Bugs Bunny oli jyvällä jostain, kun hän aina mässäili porkkanoita. Nämä juurekset eivät ole vain maukkaita – ne ovat myös hyväksi sinulle ja täynnä antioksidantteja, kuituja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Porkkanat edistävät ruoansulatuskanavan terveyttä, tukevat immuunijärjestelmääsi ja voivat jopa vähentää joidenkin syöpätyyppien riskiä. Useimmat porkkanan ystävät ostavat porkkanat supermarketista, mutta puutarhurit voivat kasvattaa porkkanoita myös kotona.
Oman porkkanan kasvattaminen on palkitsevaa, sillä sitä pidetään yhtenä vaikeammin kasvatettavista vihanneksista. Kunhan sinulla on kuitenkin löysä, runsas multa ja lämmin lämpötila – ja voit odottaa useita viikkoja ennen sadonkorjuuta – voit oppia kasvattamaan porkkanoita ja saada maukkaita hyötyjä.
Porkkanoiden viljely lyhyesti
Yleisnimi: Porkkana
Tieteellinen nimi: Daucus carota var. sativus.
Kestävyysvyöhyke: USDA-vyöhykkeet 3-10.
Maaperä: pH 6,0-6,8.
Valo: Valo: Täydestä auringosta puolivarjoon
Kastele: 1 tuuman vettä viikoittain.
Ruoka: Ruokinta: Kasvilannoite 2 viikkoa latvojen puhkeamisen jälkeen; ei liiallista lannoitusta.
Lisäystapa: Siemenistä tai porkkanan latvasta
Turvallisuus: Ei myrkyllinen, mutta pitkäaikainen liikakäyttö voi värjätä ihoa.
Porkkanan ominaisuudet
Porkkana on kaksivuotinen juurikasvi, joka korjataan yleensä ensimmäisenä vuonna. Sen hennot, saniaisen kaltaiset lehdet tuottavat viisiterälehtisiä kukkia, mutta Daucus carota -lajin nimen ansaitsee sen 1 tuuman ja 12 tuuman pituinen juuri. Se on yleensä oranssi, mutta se voi olla monivärinen, ja se on terveellinen ja rapea ruokavaihtoehto.
Iranista ja Afganistanista kotoisin oleva porkkana on nauriin ja palsternakan serkku. Ne kesytettiin 10. vuosisadalla Aasiassa, jossa niistä tuli ruokavalion peruselintarvike. Tuttu oranssi lajike on peräisin 1600-luvun hollantilaisesta viljelystä.
Porkkanan siemenet kylvetään parhaiten keväällä, ja niiden itäminen kestää 10-21 päivää. Porkkana ei kuulu nopeakasvuisimpiin vihanneksiin, ja se on satovalmis vasta 50-90 päivän kuluttua lajikkeesta riippuen. Jos haluat vielä makeampaa lihaa, jätä porkkanat maahan syksyllä; ne kestävät pakkasen, mutta kaiva ne pois ennen maan jäätymistä talvella.
Suositellut porkkanalajikkeet
Porkkanoita on monia lajikkeita, jotka on luokiteltu useisiin tyyppeihin. Seuraavassa on muutamia suosittuja lajikkeita:
- Yellowstone: Yellowstone-porkkanat ovat Danversin lajike, joka tunnetaan 6-8 tuuman pituisista keltaisista juuristaan, ja ne ovat aikaisin korjuuvalmiita ja tuottavat voimakkaita latvoja, jotka kilpailevat rikkaruohojen kanssa.
- Napoli: Yksi nopeakasvuisimmista lajikkeista, Napoli-porkkanat kypsyvät muita lajikkeita nopeammin, ja ne tuottavat 7-8 tuuman lieriömäisiä juuria, joissa on Nantes-tyypille tyypillistä lähes punaista lihaa, joka on sekä makeaa että rapeaa.
- Japanese Imperial Long: Nimensä mukaisesti tämä Japanista peräisin oleva Imperator-lajike on pitkä, jopa kaksimetrinen. Tämän kaupallisesti viljellyn porkkanan lehdet kasvavat nopeasti, ja sen sokeripitoisuus on muita lajikkeita korkeampi, ja sitä saa usein ruokakaupoista.
- Hercules: Tämä Chantenayn hybridilajike menestyy hyvin kivisessä tai huonossa maaperässä tai astioissa, kasvaa 6-7 tuuman pituiseksi ja tuottaa voimakkaita latvoja. Vaikka Hercules-porkkanat ovat erittäin makeita, niistä tulee puumaisia, jos niitä ei korjata suositeltuun aikaan. Ne säilyvät kuitenkin hyvin.
- Paris Market: Näissä makeissa pikku "pallo-" tai "mini"-porkkanoissa on punaisenoranssi kuori, ja ne ovat halkaisijaltaan vain 1 – 2 tuumaa, joten ne sopivat erinomaisesti astiakasvatukseen tai puutarhoihin, joissa on kivinen maaperä.
Porkkanoiden istutus
Porkkanoiden kasvattaminen ei ole liian vaikeaa edes puutarhanhoidon aloittelijoille, kunhan maa on löysää, jotta juuret voivat kasvaa. Porkkanat ovat saaneet hankalan maineensa paitsi maaperävaatimuksista myös siitä, että porkkanan siementen istuttaminen oikeilla väleillä on haastavaa.
Milloin on paras aika istuttaa porkkanoita?
Kun tietää, milloin porkkanat kannattaa istuttaa, se voi ratkaista, onko sato onnistunut vai epäonnistunut. Porkkanat kannattaa istuttaa heti, kun maa voidaan muokata viileällä säällä, vaikka vain pari viikkoa ennen kevään viimeistä pakkasta. Porkkanan kylmänkestävyydestä huolimatta porkkanan siementen kylvämiseen sopivat parhaiten yölämpötilat, jotka ovat noin 55 celsiusastetta. Ne eivät siedä hyvin yli 75 asteen päivälämpötiloja, joten kevät tai syksy ovat parhaita kylvöaikoja.
Missä porkkanat voivat kasvaa?
Porkkanoita voidaan kasvattaa USDA:n vyöhykkeillä 3-10, kunhan maaperäolosuhteet ovat sopivat. Maaperän tulisi olla löysää ja runsasravinteista, vaikka jotkin lajikkeet sietävätkin kivistä tai huonoa maaperää. Komposti, hiekka ja puutuhka voivat lisätä ravinteita, kuivatusta ja liukoista kaliumia.
Porkkanat pitävät täydestä auringosta, mutta sietävät myös puolivarjoa, ja ne viihtyvät hyvin maassa, korotetuissa sängyissä ja astioissa. Hyviä lähikasveja ovat purjo ja sipuli (joiden haju pelottaa kärpäsiä), tomaatit, pavut, salaatti, retiisi ja yrtit, kuten rosmariini, salvia ja ruohosipuli.
Miten porkkanat istutetaan?
Useimmat porkkanat istutetaan siemenistä. Mutta koska siemenet ovat niin pieniä, porkkanoita on helppo kylvää liikaa.
- Valmistele maaperä muokkaamalla tai haravoimalla 8-12 tuuman syvyyteen ja lisäämällä kompostia.
- Kylvä siemenet ohuesti, noin 2 tuuman välein ja ¼ tuuman syvyyteen. Sekoita ne hiekkaan, jotta voit seurata, minne ne on istutettu, ja pitää ne erillään toisistaan.
- Peitä siemenet mullalla.
- Pidä maa kosteana, kunnes siemenet itävät.
- Kun porkkanat ovat noin 4 tuuman korkuisia, niitä on harvennettava, jotta kasvavat juuret pysyvät noin 3 tuuman etäisyydellä toisistaan.
Voiko porkkanoita kasvattaa astioissa?
Pienellä lisävaivalla voit oppia kasvattamaan porkkanoita myös astioissa! Lyhyemmät porkkanalajikkeet sopeutuvat hyvin astioihin. Jotta ne voivat kehittyä täysin, valitse astia, joka on vähintään 12 tuumaa syvä ja riittävän suuri, jotta taimien ja astian reunan väliin jää tilaa. Varmista, että säiliössä on riittävä salaojitus, sijoita se aurinkoiselle paikalle ja kastele hyvin.
Porkkanoiden kastelu
Porkkanat tarvitsevat noin 1 tuuman vettä viikossa tai niin paljon, että maa pysyy kosteana noin 3 tuuman syvyydessä. Syvä kastelu edistää juurten kehitystä; jos juuren kärki ei saa tarpeeksi vettä, porkkana kituuttaa. Kuten useimmat kasvit, kastele aikaisin aamulla.
Tasainen kastelu on tärkeää kaikissa porkkanan kasvuvaiheissa. Kun latvat ovat kasvaneet, porkkanan taimien ympärille voi laittaa multaa maan kosteuden säilyttämiseksi.
Porkkanoiden lannoittaminen
Jos maaperässäsi ei ole paljon ravinteita, sinun on lannoitettava porkkanasi – mutta vasta noin 2 viikkoa sen jälkeen, kun latvat ovat nousseet ja saavuttaneet noin 3 tuuman korkeuden. Käytä mitä tahansa laadukasta vihanneslannoitetta, erityisesti sellaista, jossa on vähän typpeä, jotta lehtien kasvu olisi mahdollisimman vähäistä. Paras lannoite on 0-10-10- tai 5-15-15-lannoite. Fosfaatti ja kalium edistävät juurten kasvua, mikä on suotavaa porkkanoille.
Monet vesiliukoiset lannoitteet sisältävät liikaa typpeä. Käytä rakeista lannoitetta ja kastele se hyvin. Porkkanoiden kohdalla lannoitetta kannattaa käyttää puolet pakkauksen ohjeiden mukaisesta määrästä, sillä liika lannoitus tuottaa haarautuneita, karvaisia juuria ja vähemmän maukkaita porkkanoita. Jos kasvatat porkkanoita luonnonmukaisesti, sekoita multaan kompostia ja lisää ravinteita kalaemulsiota.
Porkkanoiden lisääminen
Useimmiten porkkanat kasvavat siemenistä. Maahan istutetut porkkanat eivät tuota juuristaan muita porkkanoita, mutta niistä kasvaa porkkanakasvi, jonka pitäisi tuottaa siemeniä, jotka voi korjata myöhempää istutusta varten.
Porkkanoita on myös helppo oppia kasvattamaan latvoista, joten säästä pöytäjätteet. Muista vain, että nämä ovat porkkanakasveja, eivät porkkanoita. Porkkana on juurikasvi, joka ei voi kasvaa itsestään uudelleen. Voit itää porkkanakasveja asettamalla porkkanankärkiä marmorialustalle, joka on ripustettu vesilasiin tai kostean sanomalehden päälle.
Turvallisuusnäkökohdat
Porkkanat ovat myrkyttömiä koirille, kissoille ja muille eläimille. Itse asiassa monet koirat pitävät porkkanoista, joten niitä voidaan antaa vähäkalorisena ja vähärasvaisena herkkuna. Kissat eivät todennäköisesti nauti niistä, mutta ne saattavat myös pitää porkkanoista, erityisesti kypsennettyinä. Muita porkkanoista pitäviä eläimiä ovat hevoset, alpakat, oravat, peurat, murmelit ja kanit.
Vaikka porkkanat ovat ihmisellekin syötäviä, jos ihminen syö liikaa porkkanoita pitemmän aikaa, hänen ihonsa voi värjäytyä, mikä tunnetaan nimellä karotenemia. Sitä esiintyy tyypillisesti nenän alueella, kämmenissä, jalkapohjissa ja polvissa.
Mahdolliset tuholaiset ja taudit
Koska monet eläimet pitävät porkkanoista (peurat, murmelit, opossumit ja jänikset), puutarhurit saattavat haluta aidata porkkanansa – tai kasvattaa muutaman ylimääräisen porkkanan jaettavaksi! Jakaminen ötököiden kanssa on kuitenkin turhaa. Tämän kasvin suurin tuholainen on porkkanaruostekärpänen, joka munii porkkanoiden latvojen läheisyyteen maaperään, jolloin poikaset pääsevät helposti tunneloimaan tiensä porkkanoiden läpi syödessään. Porkkanankärsäkkäät toimivat samalla tavalla, ja sukkulamatot ovat mikroskooppisia matoja, jotka voivat aiheuttaa juurten epämuodostumia.
Porkkanat ovat myös alttiita bakteeritaudeille, kuten lehtilaikulle, lehtimädälle, porkkanakeltaisuudelle ja bakteeriperäiselle pehmytmädälle. Jos näitä kehittyy, kasvit on poistettava ja hävitettävä, eikä porkkanoita pidä istuttaa samalle paikalle seuraavana vuonna, koska mikro-organismit voivat elää maaperässä pitkään.
Porkkanoiden korjuu
Koska lopputuote on tärkein syy kasvattaa tätä suosittua viljelykasvia, on tärkeää tietää, milloin porkkanat kannattaa korjata. Tässä kerrotaan, milloin ja miten porkkanat korjataan.
Milloin on paras aika korjata porkkanat?
Kun porkkanoiden oranssit latvat kurkistavat maanpinnan yläpuolelle ja lehdet ovat täysin kehittyneet, porkkanat ovat valmiita korjattaviksi. Noudata siemenpakkauksen ohjeita ajoituksen suhteen; yleensä odotusaika on 50-75 päivää. Jos porkkanat poistetaan liian aikaisin, saat mauttomia vihanneksia; ne tarvitsevat aikaa kehittää makeuttaan.
Monet puutarhurit aloittavat sadonkorjuun, kun porkkanat ovat sormenkokoisia (eli halkaisijaltaan noin 1-1½ tuumaa), mutta jos et ole valmis poimimaan niitä, nämä juurekset voivat pysyä maan alla vielä pitkään.
Miten porkkanat korjataan?
Porkkanoiden sadonkorjuu voi olla hieman hankalaa, koska niitä ei näe ennen kuin niitä aletaan vetää ulos. Kun aikaa on kulunut riittävästi, voit kuitenkin testata yhden porkkanan ja todeta, onko se valmis. Jos se on valmis, poimi niin monta porkkanaa kuin olet valmis käyttämään ja jätä loput myöhemmäksi.
- Löysää porkkanan ympärillä olevaa maata varovasti lapiolla tai lastalla.
- Tartu varren tyvestä kiinni, kierrä varovasti ja vedä.
- Poista porkkanan latvat (lehdet) sadonkorjuun jälkeen, jotta porkkana ei kuihtuisi.
Miten säilytät porkkanoita?
Leikkaa latvat pois ennen varastointia, jotta lehdet eivät vedä kosteutta juurista. Upota kuorimattomat, pesemättömät porkkanat veteen tai laita ne muovipussiin kosteuden lisäämiseksi, ennen kuin laitat ne jääkaappiin, jolloin ne säilyvät jopa 3 viikkoa. Porkkanoita voi myös pakastaa tai säilöä elintarviketurvallisuus- ja säilöntäohjeita noudattaen.
Parhaiten porkkanat säilyvät suljetussa astiassa juurikellarissa, jossa ne säilyvät jopa 6 kuukautta. Jotta porkkanat eivät mätäne, älä säilytä niitä banaanien, omenoiden, päärynöiden tai muiden etyleenikaasua vapauttavien hedelmien tai vihannesten lähellä.
Etsitkö lisää vihannesten kasvatusvinkkejä? Tutustu sipulien, kurkkujen ja perunoiden kasvatusoppaaseemme.
