Jos tomaatit ovat kesäpuutarhan sankareita, ruusukaalit ovat viileän vuodenajan kasvien kuninkaita. Ne ovat paitsi visuaalisesti mielenkiintoinen lisä syksyn vihannespuutarhaan, myös uskomattoman terveellisiä. Ne ovat täynnä antioksidantteja, jotka auttavat ehkäisemään soluvaurioita kehossa, sisältävät runsaasti kuitua ja runsaasti K-, C- ja B6-vitamiinia, kaliumia, rautaa, tiamiinia, magnesiumia ja fosforia. Ne ovat jopa hyvä ALA-omega-3-rasvahappojen lähde.
Nämä kaaliperheen ihastuttavat jäsenet rakastavat viileämpää säätä, joten ne tuottavat parhaiten, kun niitä kasvatetaan syksyllä tai alkutalvesta, jolloin voit nauttia puutarhastasi talvella. Vaikka ne saattavat vaatia pidemmän kasvukauden kuin herneet tai porkkanat, näiden ruusukaalien viljelyvinkkien avulla saat sadon korjattua hetkessä.
Ruusukaalin viljely yhdellä silmäyksellä
Yleisnimi: Ruusukaali
Tieteellinen nimi: Brassica oleracea var. Gemmifera
Kestävyysvyöhyke: Vyöhykkeet 2-10.
Maaperä: Hyvin vettä läpäisevä, pH 6 – 7.
Valo: Täysi aurinko
Vesi: Säännöllinen
Ravinto: Runsaasti typpeä sisältävä vihanneslannoite.
Lisäystapa: Siemenet, pistokkaat
Turvallisuus: Myrkytön
Ruusukaalin ominaispiirteet
Vaikka monet ihmiset kutsuvat niitä ruusukaaliksi, Gemmifera-lajikeryhmään kuuluvan Brassica oleracean yleisnimi on itse asiassa ruusukaali. Kaukainen sukulainen muinaisten roomalaisten aikoinaan viljelemälle villi sinapille, ruusukaali on saanut nimensä Belgian Brysselistä, jossa sitä alettiin viljellä 1500-luvulla.
Useimmat ruusukaalit vaativat siemenistä 3-4 kuukauden kasvatusajan, joten ruusukaalin viljelyssä vaikeinta on ajoitus. Ruusukaalin kasvukausi riippuu suuresti ilmastosta, jossa asut. Koska ne eivät siedä hyvin lämpöä, niitä pidetään viileän vuodenajan vihanneksina. Yleensä ruusukaalit suosivat 45-80 celsiusasteen lämpötiloja, mutta ne voivat sietää alhaisempiakin lämpötiloja. Minnesotan yliopiston neuvontajärjestö University of Minnesota Extensionin mukaan ruusukaali voi pysyä puutarhassa niin kauan kuin lämpötila pysyy yli 20 asteen. Monet lajikkeet ovat makeampia ja täyteläisemmän makuisia, kun ne korjataan ensimmäisen pakkasen jälkeen.
Syyspuutarhassa, joka on täynnä köynnöskurpitsaa ja tiivistä salaattia, ruusukaalit tuovat sekaan syötävää draamaa. Ne kasvavat 2-3 jalan korkuisiksi, ja ne tuottavat pitkin varsiansa pyöreänvihreitä tai joskus violetteja, kaalin kaltaisia minikokoisia nuppuja, joiden huipulla on lehtikruunu.
Suositellut ruusukaalilajikkeet
- Green Gems -hybridi: 34-36 tuuman korkuiset kasvit, joissa on runsaasti versoja, ja ne kestävät sekä kylmää että pakkasta, mikä mahdollistaa pidemmän satokauden. ’Green Gem’ saavuttaa kypsyyden noin 85-95 päivässä.
- Red Rubine: Viehättävä punainen lajike, joka on vielä makeampi, jos se korjataan heti pakkasen jälkeen. Koska ne säilyttävät rubiininpunaisen värinsä kypsennettäessä, ne näyttävät kauniilta kiitospäivän pöydässä. Kypsymisaika on 90 päivää ja pituus 36 tuumaa.
- Long Island Improved: Tämä 1800-luvun lopulla käyttöön otettu perintökukkainen ruusukaalilajike on yksi menestyneimmistä. Se kasvaa täyteen 24 tuuman pituuteensa 90 päivässä.
- Groninger: Yksi helpoimmin kasvatettavista ruusukaalista, joka sietää pakkasta ja jonka maku paranee kevyellä pakkasella. Niiden kypsyminen kestää 100 päivää, ja niiden pituus on muita lajikkeita pienempi, vain 18-24 tuumaa.
- Catskill: Catskill on vuonna 1941 käyttöönotettu perinnelajike, joka tunnetaan runsaasta maustaan ja runsaista 2 tuuman versoista. Se kypsyy 85-110 päivässä, ja sen tukevat varret ovat 20-24 tuuman pituisia.
- Jade Cross -hybridi: Helppo kasvattaa ja kestää lämpöä, kasvaa 24-30 tuuman korkuiseksi ja kypsyy 90 päivässä.
- Redarling-hybridi: Kaunis violetti lajike, jonka maku on hieman makeampi ja joka säilyttää kauniin jalokivisävynsä myös keittämisen jälkeen. Se kypsyy 140-145 päivässä ja kasvaa 40-45 tuumaa korkeaksi.
Ruusukaalin istuttaminen.
On useita kasveja, jotka voivat olla ongelmallisia ruusukaalin seurassa. Fenkoli on useimpien puutarhakasvien vihollinen, sillä se on allelopaattinen eli se vapauttaa ympärillään olevaan maaperään yhdisteitä, jotka estävät muiden kasvien kasvua. Samoin mansikoiden tiedetään jarruttavan ruusukaalin kasvua. Tomaatit, perunat ja muut yöperhoset voivat kituuttaa, jos ne istutetaan liian lähelle ruusukaalikasveja.
Monet kasvit ovat erinomaisia ruusukaalin seuralaiskasveja, kuten nasturtium ja kehäkukka, joiden uskotaan auttavan torjumaan kaalimatoja. Muita seuralaiskasveja ovat pinaatti, aromaattiset yrtit, auringonkukat ja kaikki sipuliperheeseen kuuluvat kasvit.
Milloin on paras aika istuttaa ruusukaaleja?
Määritä paras istutusajankohta laskemalla taaksepäin syksyn ensimmäisestä pakkaspäivästä käyttäen siemenpakkausta ajoitusohjeena. Useimmat ruusukaalit kypsyvät 80-90 päivän kuluessa, joten käytä siemenlajikekohtaisia kypsymispäiviä määrittäessäsi, milloin ruusukaalit pitäisi istuttaa maahan. Se on yleensä 4 kuukautta ennen syyspakkaspäivää.
Itujen kasvuvaiheet voivat vaihdella talvi-ilmaston mukaan. Siemenet olisi aloitettava alkukesästä tai keskikesästä syksyn tai alkutalven satoa varten. Jos talvet ovat leutoja eli harvoin pakkasen alapuolella, siemenet voidaan aloittaa myöhemmin kesällä, jolloin sato saadaan keski- tai lopputalvesta.
Missä ruusukaalit voivat kasvaa?
Ruusukaalit vaativat maaperää, joka kuivuu nopeasti ja jossa on runsaasti ravinteita. Kokeile lisätä multaan kompostia ennen istutusta. Jos ruusukaalit istutetaan korotettuihin sänkyihin, maaperän lämpötila pysyy tasaisempana. Lisäksi multaaminen estää maaperän kuumenemisen kesällä. Varmista, että ne saavat vähintään 6-8 tuntia auringonvaloa päivässä.
Kuinka paljon tilaa ruusukaalit tarvitsevat kasvaakseen? Ellei siemenpakkauksessa tai viljelyohjeissa toisin mainita, ruusukaalit on sijoitettava 18-24 tuuman välein, jotta niillä on runsaasti tilaa kasvaa.
Miten ruusukaalit istutetaan?
Ruusukaalin istuttaminen on yksinkertainen prosessi. Istuta ne, kun ne ovat 6 tuuman taimikorkeudessa, tai kylvä siemenet suoraan maahan.
- Kylvä siemenet ½ tuuman syvyyteen, 2-3 tuuman välein.
- Kastele hyvin.
- Kun taimet ovat 6 tuuman korkuisia, ohenna kasvit 12-24 tuuman välein.
- Lannoita harvennuksen jälkeen ja sen jälkeen 4-6 viikon välein.
Jos mietit, miten kasvatat ruusukaaleja siemenistä, aloita ne sisätiloissa laadukkaalla siemenalustaseoksella. Istuta suoraan taimista edellä olevien vaiheiden 3 ja 4 mukaisesti.
Voiko ruusukaaleja kasvattaa astioissa?
Ruusukaalia voi todellakin kasvattaa astioissa. Tässä kerrotaan, miten ruusukaalia kasvatetaan ruukuissa: Etsi vähintään 1 jalan levyinen ja yhtä syvä astia, jossa on runsaasti salaojitusreikiä. Iso ruukku tai jopa 5 gallonan ämpäri, jonka pohjaan on porattu reikiä, voi toimia hyvin. Käytä ruukkumultaa, johon on lisätty kompostia, jotta multa valuu nopeasti. Parhaimman menestyksen saat kasvattamalla kääpiölajikkeen, kuten ’Long Island’ tai ’Catskill’.
Lannoita 4 viikon välein varmistaaksesi, että kasvit saavat riittävästi ravinteita. Kastele tasaisesti ja pidä mielessä, että ruukuissa oleva maa kuivuu nopeammin kuin maassa oleva maa, ja varmista, että ruukut on sijoitettu paikkaan, jossa ne saavat riittävästi auringonvaloa.
Ruusukaalin kastelu
Varmista, että ruusukaalikasvit kastelevat johdonmukaisesti, jotta versojen kehitys on voimakasta. Kuten useimmat vihannekset, ruusukaalit eivät pidä märästä mullasta, mutta ne tarvitsevat tasaisen kosteaa maata. Ne pitävät noin 1 tuuman vedestä viikossa neliöjalkaa kohti, mutta ne saattavat kuitenkin tarvita enemmän vettä, varsinkin jos on kuuma ja kuiva ilma tai jos maa on hiekkapohjaista ja valuu nopeammin.
Koska ruusukaali on viileän vuodenajan kasvi, muista pitää maaperä riittävän kosteana kesäkuukausina ja täydennä kastelua säännöllisellä kastelemisella, jos sää on kuuma tai kuiva. Sängyn multaaminen auttaa ylläpitämään kosteutta ja pitämään maan lämpötilan viileämpänä kuumalla säällä.
Ruusukaalin lannoittaminen
Kun taimet ovat 15 senttimetrin korkuisia, niitä on harvennettava ja lannoitettava runsaasti typpeä sisältävällä vihanneslannoitteella. Sen jälkeen niitä voidaan lannoittaa 3-4 viikon välein koko kasvukauden ajan.
Ruusukaalin karsiminen
Sen lisäksi, että vaurioituneet, sairaat tai kellastuneet lehdet poistetaan käsin, ruusukaalia ei tarvitse karsia. Näiden huonojen lehtien poistaminen auttaa kuitenkin kasvia panostamaan enemmän itujen kasvattamiseen.
Ruusukaalien lisääminen
Ruusukaalia lisätään yleensä joko siemenistä tai versoista. Koska ruusukaali on kaksivuotinen kasvi, joka ei tuota siemeniä pidättäviä kukkia ennen toista vuotta, useimmat puutarhurit nostavat kasvit joka vuosi ja itävät uudet siemenet paketeista seuraavana kasvukautena.
Koska ruusukaalit arvostavat viileämpää säätä, ne kylvetään tavallisimmin puutarhaan, mutta siemeniä voi myös kasvattaa sisätiloissa. Jotkut puutarhurit yrittävät kasvattaa ruusukaalista pistokkaina lisättyjä taimia. Se ei välttämättä ole kaikkein menestyksekkäin menetelmä, mutta sitä voi olla hauska kokeilla. Aloita myöhään keväällä tai alkukesästä, jotta voit korjata satoa viileällä syyssäällä.
- Puhdista useita ruusukaaleja. Poista keltaiset tai mätänevät lehdet.
- Leikkaa ruusukaalin litteä pohja pois.
- Täytä kulho ½ tuuman vedellä.
- Aseta ruusukaalit leikkauspuoli alaspäin veden pinnalle. Ruusukaalit voivat koskettaa toisiaan, mutta älä laita liikaa, sillä muuten vesi likaantuu liian nopeasti.
- Huuhtele vesi vähintään joka toinen päivä varmistaaksesi, että se on puhdasta.
- Kun ruusukaalit ovat kasvaneet 15 senttimetrin pituisiksi, siirrä ne vedestä puutarhaan vähintään 12 senttimetrin välein.
Turvallisuusnäkökohdat
Ruusukaalit eivät ole myrkyllisiä eläimille, mutta ne sisältävät raffinoosia, joka on sulamatonta kuitua, joka voi aiheuttaa kaasuja monille eläimille ja ihmisille. Kypsennetyt ruusukaalit ovat helpommin sulavia, mutta ne voivat silti aiheuttaa vatsaärsytystä.
Mahdolliset tuholaiset ja taudit
Kuten muutkin kaaliperheen kasvit, ruusukaali on altis useille tuholaisille ja taudeille. Yleisimpiä tuholaisia ovat kirvat, kaalisilmukat, kaalimadot, kaalin juurimadot, kirppukuoriaiset ja haisukärpäset. Sienitauteihin voi kuulua valkohometta, mustamätä ja härmäsieni.
Yksi parhaista tavoista ehkäistä tuholaisia ja tauteja on viljelykierto. Vältä aina istuttamasta Brassicacea-suvun jäseniä, kuten ruusukaaleja ja parsakaaleja, samaan puutarhapenkkiin vuodesta toiseen. Kaikki tuholaiset tai taudit voivat siirtyä maaperässä, joten tartunnan saaneet kasvit on tuhottava välittömästi, eikä sänkyä saa käyttää seuraavana vuonna tämän perheen kasveille.
Ruusukaalin sadonkorjuu
Yhdestä ruusukaalikasvin varresta saadaan 50-100 itua, joten se on runsas sato korjattavaksi. Ruusukaalit kasvavat tyypillisesti korkeiksi ennen kuin ne alkavat tuottaa versoja, ja kukin itu kasvaa omassa lehdenakselissaan.
Milloin on paras aika korjata ruusukaaleja?
Ruusukaalit alkavat kypsyä kasvin alaosasta ylöspäin, joten arvioi sadonkorjuuaika alimpien versojen koon perusteella. Kun ne ovat halkaisijaltaan noin 1 tuuman kokoisia – eli hieman golfpalloa pienempiä – on aika aloittaa sadonkorjuu. Älä anna versojen kasvaa paljon suuremmiksi, sillä se voi aiheuttaa kitkerää makua.
Miten keräät ruusukaaleja?
Vaikka kokonaisia ruusukaalivarsia myydään usein torilla, useimmat puutarhurit poimivat ituja mieluummin yksitellen, koska varren tyvestä voi kasvaa sivusato. Toisen sadon versot ovat yleensä löysempiä kuin ensimmäiset versot, mutta ne maistuvat silti hyvältä.
- Poista jokaisen verson alla oleva lehti.
- Kierrä ja vedä versoa.
- Jotkut puutarhurit käyttävät mieluummin oksasaksia tai teräviä saksia kuin vetävät käsin.
Miten säilytät ruusukaaleja?
Tuoreena poimitut ruusukaalit säilyvät muovipussissa jääkaapissa jopa viikon. Älä pese niitä ennen varastointia, sillä kosteus saa ne mätänemään nopeammin. Ruusukaalit erittävät kaasuja, joten ne ovat yksi niistä elintarvikkeista, joita ei pidä tyhjiöpakata. Jos sinun on kuitenkin tyhjiöpakattava ruusukaalit, blanchoi ne ensin ja jäähdytä ja kuivaa ne sitten täysin ennen paketoimista.
Ruusukaalit voidaan myös blanchoida ja pakastaa, ja ne säilyvät pakastimessa jopa vuoden tai kauemmin. Jotkut puutarhurit marinoivat ruusukaalit, jolloin niiden säilyvyys pitenee entisestään.
Etsitkö lisää syötäviä kasveja kasvatettavaksi kotona? Tutustu porkkanoiden, sipulien ja parsan viljelyoppaaseemme.
