Juutalainen pääsiäisjuhla juhlistaa juutalaisten pakenemista orjuudesta muinaisessa Egyptissä, mutta se on myös vapauden ja kevään saapumisen juhla. Jos isännöit pääsiäisateriaa tai etsit vain muutamia reseptejä jaettavaksi, tutustu ehdotuksiimme pää- ja lisukkeista sekä jälkiruoista (kuten tästä pääsiäisherkusta). Valintojemme avulla voit suunnitella täydellisen ruokalistan juhlapyhää varten.
Pessahin illallisreseptit
Tee näistä pääruuista perinteisen pääsiäisaterian keskipiste. Meillä on vaihtoehtoja jokaiseen makuun, mukaan lukien klassista rintafileetä, pääsiäiskanareseptejä ja kasvisruokaa sisältäviä pääsiäisreseptejä niille, jotka eivät syö lihaa pöydässäsi. Aloita juhla-ateria tästä ja valitse sitten pari lisuketta (ja jälkiruoka!), jotta siitä tulisi todellinen juhlaillallinen.
Blaine Moats Balsamico ja ruskea sokeri -rintafilee
Ei olisi pääsiäisjuhlaa ilman rintafileetä. Tätä versiota haluat tarjoilla vuodesta toiseen balsamiviinietikassa ja ruskeassa sokerissa ruskistettujen sipulien kanssa. Tämä pääsiäisruokaresepti on keittokirjailija Leah Koenigin päivitetty versio perinteisestä pääruoasta, joten se on täydellinen modernin pääsiäisaterian tähti. Se maistuu vielä paremmalta kypsennystä seuraavana päivänä, joten jos haluat kiirehtiä valmisteluissa, tee se päivää aikaisemmin.
Hanki resepti: Balsamico ja ruskea sokeri -rintafilee
Blaine Moats Paahdettu kana
Kultainen paistettu kana on tämän mehevän pääsiäisaterian päätapahtuma. Runsas ja suolainen, klassinen lohturuoka, joka saa kaikki Seder-aterian vieraat iloisiksi. Lisäksi tämä pääsiäisresepti paahtuu herkullisten juuresten ohella, joita voi tarjoilla lisukkeena.
Hanki resepti: Paahdettu kana
Blaine Moats Kesäkurpitsa- ja tomaattifrittata
Tarvitset kasvisruokaisia paasarireseptejä ateriaasi varten Tämä kesäkurpitsa- ja saksanpähkinäfrittata on raikas, maukas ja helppo heittää kokoon (sen valmistamiseen menee vain 30 minuuttia!). Tarjoile kevyt alkuruoka viipaloitujen tuoreiden tomaattien ja basilikan kera.
Hanki resepti: Kesäkurpitsa- ja tomaattifrittata
Karla Conrad Grillattu ruijanpallas Sarandeado
Lisää maustetta pääsiäispöytään tänä vuonna grillatulla kalalla, joka on marinoitu serranopippuriseoksessa. Tämä herkkä, hiutalemainen ruijanpallas saa runsaasti tulisuutta pippureista, ja lisäksi siihen on ripoteltu korianteria. Koska fileet marinoidaan 30 minuuttia ennen grillausta, voit maistaa mausteisuuden jokaisessa suupalassa. Tarjoillaan grillattujen vihreiden sipulien kera.
Hanki resepti: Grillattu ruijanpallas Sarandeado
Andy Lyons Patapaisti
Tarvitsetko tähteä Seder-illalliselle Tämä perunoiden ja porkkanoiden kanssa kypsennetty klassinen patapaisti nousee mielellään valokeilaan. Se kypsyy yhdessä padassa – täydellinen vaivatonta viihdyttämistä varten, joten voit nauttia ajastasi vieraiden kanssa sillä aikaa, kun pääsiäisillallinen valmistuu.
Hae resepti: Patapaisti
Pessahin lisukkeet
Kun valmistat perinteistä pääsiäisateriaa, lisukkeet ovat yhtä tärkeitä kuin pääateriat. Valittavana on muutama klassikko, kuten paša-matzopallokeitto ja yksi suosikkiresepteistämme, sekä muutama modernimpi vaihtoehto, kuten grillattu parsa ja paša-matzopiirakka.
Blaine Moats Mina (pinaatti- ja purjosipulimakaronipiirakka)
Jos etsit uutta tapaa lisätä pääsiäisleipää (tunnetaan myös nimellä matzo) aterioihisi, kokeile tehdä tätä lihatonta matzopiirasta, jossa on kasviksia ja juustoa. Se on jossain lasagnen ja kananmunastratan välimaastossa, ja sen täytteenä on pinaattia, purjoa ja fetajuustoa, joka on sijoitettu jokaisen matzokerroksen väliin.
Hanki resepti: Mina (matzopiirakka pinaatin ja purjon kera)
Blaine Moats Grillattua parsaa ja Toumia.
Lisää terveellinen annos kasviksia pääsiäisruokiin tarjoilemalla grillattua parsaa toumilla, kermaisella Lähi-idän kastikkeella kastettuna. Tämä versio perinteisestä kermaisesta valkosipulikastikkeesta on tehty hieman makeammaksi, kun valkosipulin ja sitruunamehun sekaan on sekoitettu lusikallinen hunajaa.
Hanki resepti: Grillattua parsaa Toumin kanssa
Blaine Moats Matzopallokeitto
Tämä hellävaraista kanaa, matzopalloja ja runsaasti tuoreita vihanneksia sisältävä pääsiäisresepti sopii pääruoaksi. Mutta jos tarjoilet isolle perheelle pääsiäisaterian, tästä matzopallokeittoreseptistä riittää juuri sen verran, että jokainen voi nauttia kupillisen lisukkeena.
Hanki resepti: Mattsapallokeitto
Blaine Moats Voi-herne-riisi
Voit helposti tehdä tästä kasvislisäkkeestä pareve (eli maidoton ja lihaton) korvaamalla voin oliiviöljyllä, joten sitä voi syödä minkä tahansa alkuruoan kanssa. Näin kaikki kosheria noudattavat pääsiäisillallisvieraat (jotka eivät syö lihaa ja maitotuotteita samalla aterialla) pääsevät nauttimaan houkuttelevasta herne-, manteli- ja basmatiriisiannoksesta.
Hanki resepti: Voi-herne-riisi (Buttered Sweet Pea Rice)
Andy Lyons Makea juureksia sisältävä kugel
Perinteisesti kugel on perunoista tai munanuudeleista valmistettu pataruoka tai paistettu vanukas, mutta me päivitimme sen sisältämään paljon herkullisia juureksia. Tässä versiossa klassikkoruoasta yhdistyvät punajuurikas, bataatti, pähkinäkurpitsa ja mangoldi kananmunien ja rapeiden murskattujen matzokeksien kanssa.
Hanki resepti: Makea juuresten kugel
Pessahin jälkiruoat
Mikään ateria ei ole täydellinen ilman jälkiruokaa! Meillä on muutamia ehdotuksia pääsiäiskekseistä ja -herkuista, joilla pääsiäisateria voidaan päättää makeasti.
Blaine Moats Tahini-sateenkaarikeksit
Matcha-jauhe ja kuivatut hibiskuskukat antavat näiden pessavakeksien kerroksille kirkkaita värejä ja tekevät niistä samalla erityisen maukkaita. Kekseissä on viisi kerrosta, koska sekä ylä- että alapuolella on ohut kerros sulatettua suklaata. Nami!
Hanki resepti: Tahini-sateenkaarikeksit
Blaine Moats Kookos-Halva-makaronit
Halva on jälkiruoka, joka valmistetaan jauhoista ja pähkinävoista (kuten tahinista). Kun se sulaa tässä reseptissä, se muodostaa herkullisen halkeilevan reunan jokaisen keksin pohjan ympärille. Jotkut ihmiset kuitenkin välttävät viljojen ja siementen syömistä pääsiäisen aikana, joten tässä tapauksessa voit jättää halvan pois ja tehdä makaronit makeuttamattomalla kookosmaidolla, jotta nämä pääsiäiskeksit pysyvät siemen- ja maidottomina.
Hanki resepti: Kookos-Halva-makaronit
Andy Lyons Aprikoosiruudut pessahin aikaansaamiseksi
Nämä herkulliset aprikoosineliöt ovat kuin passiiviversio murukakusta (vaikka niiden rakenne on hieman lähempänä keksiä kuin kakkua). Ne on tehty matzokakkujauhosta, saksanpähkinöistä ja aprikoosisäilykkeestä, ja niiden päälle on ripoteltu hieman ylimääräistä matzokakkujauhoa, jotta niistä tulisi mureita ja herkullisia.
Hanki resepti: Aprikoosiruutuja pääsiäisjuhlassa
