Jos kokkaat tai leivot tuoreesta inkivääristä, on tärkeää tietää, miten sitä säilytetään oikein, jotta maku säilyy mahdollisimman hyvänä. Inkivääri tuo mausteisen ja makean makunsa ansiosta tarvittavaa tehoa sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin. Sitä myydään monissa eri muodoissa, ja vaikka jauhetun tai jauhemaisen inkiväärin säilyvyysaika on pidempi kuin tuoreen inkiväärin, tuoreen inkiväärin juuren maku ja aromi ovat monimutkaisempia. Sitä käytetään yleisesti curryissä, ja se voi antaa selkeän maun monille jälkiruokaresepteille. Lue parhaat vinkit ja niksit inkiväärin säilytykseen.
Miten ostaa tuoretta inkivääriä?
Tuore inkivääri, jota löytyy useimpien ruokakauppojen tuoteosastolta, säilyy oikein säilytettynä jopa 2-3 kuukautta. Mitä tuoreempaa inkivääri on ostaessasi, sitä kauemmin se luonnollisesti säilyy. Colette Ferris, Havaijilla kurkumaa, valkoista inkivääriä, keltaista inkivääriä ja galangalia viljelevän Kolo Kai Organic Farmin osaomistaja, suosittelee etsimään kiinteää rakennetta ja välttämään inkivääriä, joka tuntuu pehmeältä, näyttää kutistuneelta tai ryppyiseltä tai jossa on merkkejä homeesta.
Miten säilytetään tuoretta inkivääriä?
Kokonaisia, kuorimattomia inkiväärijuuria voi säilyttää viileässä, pimeässä paikassa huoneenlämmössä jopa muutaman päivän ajan. Jos haluat säilyttää inkivääriä pitkään, jääkaappi on paras vaihtoehto kosteushävikin vähentämiseksi. Säilytä tuoretta inkivääriä hengittävässä pakkauksessa – esimerkiksi paperipyyhkeeseen käärittynä tai paperi- tai kangaspussiin käärittynä – tai laita se suoraan jääkaappilaatikkoon sellaisenaan. Vältä inkiväärin säilyttämistä muovipussissa tai ilmatiiviissä astiassa, sillä se sitoo kosteutta ja saa inkiväärin pilaantumaan nopeammin. "Sitä ei kannata laittaa muovipussiin, ei jääkaappiin eikä ulos", Ferris sanoo. "Jopa jääkaapissa tiivistyy kosteutta, koska juuri luovuttaa jatkuvasti kosteutta, joten muovipussin sisälle kertyvä kosteus tekee siitä ällöttävän ja limaisen, ja se homehtuu nopeammin."
Kuinka säilyttää leikattua inkivääriä?
Kun inkivääri on leikattu, varmista, että juuren leikattu pää on pyyhitty tai kuivattu ennen kuin se siirretään jääkaappiin, sillä tuoreet leikkeet, joissa hedelmäliha on näkyvissä, homehtuvat nopeimmin. Kun inkivääri on kuorittu, sen säilyvyys alkaa lyhentyä, joten pidä se kuorimattomana niin kauan kuin voit. Kuorittu tai paloiteltu inkivääri säilyy jääkaapissa 2-3 viikkoa, mutta monet suosittelevat sen säilyttämistä alkoholissa, jotta tämä aika pitenisi. Siirrä kuoritut inkivääriviipaleet lasiastiaan, upota kuivaan sherryyn tai viiniin ja sulje astia. Näin säilytetty inkivääri voi säilyä jopa 3 kuukautta, ja jäljelle jäävää sherryä voi käyttää ruoanlaittonesteenä.
Tarvitsetko apua inkiväärin juuren kuorimisessa Noudata idioottivarmaamme menetelmää, jossa käytetään lusikkaa.
Miten inkivääriä säilytetään pakastimessa?
Et suunnittele käyttäväsi inkivääriäsi lähiaikoina Jos aiot säilyttää inkivääriäsi pidempään kuin muutaman viikon ajan tai sinulla on sitä enemmän kuin tarvitset tällä hetkellä, sinun kannattaa luultavasti harkita sen pakastamista. Pese ja kuivaa inkivääri ensin ja siirrä se – kuorittuna tai kuorimattomana, kokonaisena tai kuutioina – pakastimeen sopivaan pussiin tai astiaan. Voit käyttää inkivääriä suoraan pakastimesta, mutta jos päätät sulattaa sen, varmista, että käytät sen heti, kun se on sulanut.
Voit myös mehustaa, jauhaa tai soseuttaa tuoretta inkivääriä, pakastaa sen jääpalamaljassa ja siirtää sen jälkeen suljetussa pussissa tai astiassa. Näin saat täydellisesti annosteltua tuoretta inkivääriä, jota voit heittää resepteihin, kuten inkivääripossuun kurkun ja yrttien kera, Tahini-inkiväärinuudeleihin ja vihanneksiin tai inkivääri-seesamikauraan, jossa on sieniä ja hiillostettua vihreää sipulia.
