Viljelitpä mansikoita sitten itse, nappasit korin viljelijöiden markkinoilta tai hankit niitä ruokakaupasta, vain harva asia voittaa täydellisen kypsän mansikan makean maun. Kuten kaikkien marjojen, myös mansikan elinkaari voi kuitenkin tuntua lyhyeltä. Siksi pyysimme Test Kitchenin asiantuntijoita auttamaan meitä luomaan täydellisen oppaan siitä, miten mansikoita säilytetään jääkaapissa, jotta ne säilyvät mahdollisimman tuoreina. Sitten jaamme vinkkejä ja kumoamme myyttejä. Lisäksi paljastamme, miten mansikoita voi säilyttää, jos haluat käyttää niitä yli viikon kuluttua.
Miten mansikoita säilytetään jääkaapissa?
Monissa netistä löytyvissä marjojen säilytysoppaissa kerrotaan neuvoja siitä, miten mansikat puhdistetaan ja säilytetään ja miten leikattuja mansikoita säilytetään. Mutta me menemme suoraan asiaan: Se ei ole paras strategiasi, jos etsit keinoja säilyttää marjasi kauniina mahdollisimman pitkään.
"Olemme huomanneet, että mansikat on parasta säilyttää pesemättöminä ja kokonaisina, kunnes olet valmis käyttämään ne", Lynn Blanchard neuvoo, Better Homes & Gardens Test Kitchen director "On tärkeää, että marjoja ei pestä ennen varastointia. Niillä on taipumus imeä itseensä vettä, ja se lyhentää niiden säilyvyyttä."
Marjayritys Driscoll’s yhtyy tähän näkemykseen ja suosittelee, että marjat pidetään mahdollisimman kuivina jääkaappisäilytyksen aikana. Säilytä marjoja joko siinä astiassa, johon ne ostit, tai siirrä kuivat marjat paperipyyhkeellä matalaan säilytysastiaan. Ripottele kuivat marjat päälle yhteen kerrokseen. Peitä kannella ja aseta hyllylle jääkaapin sisälle, Blanchard ehdottaa.
Testikeittiön vinkki: Jos haluat mahdollisesti lisätä tuoreiden marjojesi elinikää parilla päivällä, käytä Mason-purkkeja, jos sinulla on sellaisia, Blanchard sanoo. Purkin ilmatiivis luonne näyttää pitävän mansikat tuoreina hieman pidempään. Näin säilytät mansikat Mason-purkissa: Taputtele marjat kuiviksi, jos niihin jää kosteutta, ja pudota ne sitten varovasti Mason-purkkiin. Lisää kansi ja kierrä se tiiviisti kiinni. Aseta hyllylle jääkaapin sisälle.
"Riippuen mansikoiden tuoreudesta ostohetkellä – mikä on suurin tekijä siinä, kuinka kauan marjat säilyvät tuoreina – ne säilyvät yleensä parhaiten 3 päivän kuluessa, kun niitä säilytetään jääkaapissa matalassa astiassa. Olen kuitenkin säilyttänyt niitä jopa viikon ajan lasipurkissa", Blanchard vahvistaa.
Maksimoidaksesi maun, ota mansikka-astia pois jääkaapista tunti tai kaksi ennen kuin aiot syödä ne; mansikat maistuvat yleensä parhaimmilta huoneenlämmössä tai lähellä sitä, Driscollin hedelmäasiantuntijat lisäävät. Juuri ennen kuin aiot syödä tai käyttää hedelmiä mansikkareseptissä, huuhtele marjat kylmän veden alla ja poista sitten lehdet ja varret varovasti veitsellä. Viipaloi halutessasi ja nauti.
Liittyvät tuotteet: 26 makeaa mansikkaista jälkiruokareseptiä, jotka sopivat täydellisesti kesään.
Vinkkejä mansikoiden asianmukaiseen säilytykseen, jotta ne pysyvät tuoreina pidempään
Olemme nähneet lukemattomia sosiaalisen median videoita, joissa luvataan, että tekijällä on salaisuus siihen, miten mansikoita säilytetään jääkaapissa niin, että ne säilyvät viikkoja. Asioita ei tarvitse mutkistaa liikaa!
Kun valmistaudut valmistumaan mansikoiden säilytyksestä 101, halusimme kertoa vielä muutaman parhaan käytännön selventääkseen asioita:
- Valitse viisaasti. Kuten mainitsimme, marjojesi elinikään vaikuttaa eniten niiden tuoreus osto- tai poimintahetkellä. Kun valitset mansikoita, etsi kiinteitä, kirkkaanvärisiä hedelmiä. Vihreät latvat ovat myös osoitus tuoreudesta; vältä mansikoita, joiden latvat ovat tummia ja kuihtuneita, Blanchard neuvoo.Jätä etikkahuuhtelu väliin. Eräässä verkossa suositussa ohjeessa marjat huuhdellaan 3 kupin veden ja 1 kupin siiderietikan seoksessa ja käytetään sitten paperipyyhkeillä vuorattua salaattilinkoontikoria kosteuden poistamiseksi. Vaikka tämä on hyvä idea pitää pestyt marjat tuoreina mahdollisimman pitkään, jos haluat napostella niitä suoraan jääkaapista, säilyvyys heikkenee, jos säilytät marjat huuhtelun jälkeen, Blanchard sanoo. "Koska ne säilyvät pidempään ilman pesua, en suosittele etikkapesua."Säästä varret. Jos annat varsien ja lehtien säilyä ehjinä, suojaat marjojen lihaa ja pidennät niiden säilytysaikaa.Kerää pois kaikki pilaantuneet mansikat. "Merkkejä "huonosta" mansikasta tai mansikasta, joka on menettänyt parhaansa, ovat muun muassa pehmenevä rakenne, kutistunut ulkonäkö ja home", Blanchard sanoo. Jos huomaat pienen määrän hometta yhdessä marjassa, poista ja hävitä kyseinen marja ja kaikki sen kanssa suoraan kosketuksiin joutuneet marjat. Pese muut marjat hyvin ennen käyttöä.
Näin säilytät tuoreet mansikat yli viikon ajan
Vadelmien, mustikoiden ja karhunvatukoiden tavoin mansikat pakastuvat hyvin. Noudata näitä ohjeita, miten mansikoita säilytetään pakastimessa, jotta ne eivät palaisi pakkasessa ja säilyisivät jopa vuoden ajan käytettäväksi smoothieissa, kakku- ja piirakkaresepteissä, muffinitaikinassa, kesäisissä juomissa ja jälkiruokakastikkeissa.
Lue lisää Ulkona viihdyttävästä numerosta, jossa Mindy Kaling on mukana.
