Keräsitpä viinirypäleet sitten omalta pihaltasi tai nappasitko pussin supermarketista, jos olet kuin keskivertoamerikkalainen, on hyvin todennäköistä, että varastoit näitä upeita rypäleitä melko usein. Kansainvälisen tuoretuotejärjestön (International Fresh Produce Association) tuoreimpien tietojen mukaan viinirypäleet ovat kaikista hedelmistä kolmanneksi suosituimpia, heti banaanien ja omenoiden jälkeen. Mutta kun sinulla on viinirypäleitä, tiedätkö, miten niitä säilytetään?
Larisa Davydova/Getty Images
Viinirypäleitä on helppo napostella, kannettava, makea ja monikäyttöinen, ja me nautimme niiden napostelusta ja salaatista. Melkein Yhtä paljon kuin nautimme hedelmistä valmistetun hyytelön tai hillon levittämisestä voileivän päälle pähkinävoin rinnalle. (Jos muuten sinäkin nautit tästä nostalgisesta parista, älä jätä väliin 13 maapähkinävoi-hyytelöreseptiä, jotka eivät rajoitu vain voileipiin.) Mutta jos et tiedä, miten viinirypäleitä säilytetään, saatat lyhentää niiden elinikää tai uhrata osan hedelmän ominaisista, virkistävän rapeista ominaisuuksista. Lue tästä, miten viinirypäleet valitaan, miten niitä säilytetään ja miten niiden käyttöikää pidennetään, jos sinulla on rypäleitä, joita et usko saavasi ajoissa. Nämä testikeittiömme vinkit auttavat sinua varastoimaan viisaasti, vähentämään ruokahävikkiä, säästämään rahaa ja napostelemaan herkullisesti kerralla.
Näin valitset viinirypäleitä
Yksi huono rypäle voi todella pilata koko rypälejoukon (toisin sanoen yhden rypäleen home voi levitä muihin), joten muista tehdä ostokset tai poimia viinirypäleet viisaasti maksimoidaksesi niiden käyttöiän. Kun valitset rypäleitä, katso, että
- Hedelmät, jotka ovat pyöreitä, pulleita, kiinteitä ja homeettomia. Hävitä mössöiset tai ryppyiset rypäleet. Vaikka home on merkki varmasta kompostin ainesosasta, ohut valkoinen kalvo jokaisessa rypäleessä on A-OK. Monissa rypäleissä on niin sanottu "bloom", joka on luonnollinen vahamainen pinnoite, joka säilyttää ne hieman pidempään kuin jos ne olisivat kalvottomia. Tämä huuhtoutuu helposti pois, kun peset rypäleet. Kiinteästi kiinni oleva varsi. Kuiviin ja hauraisiin varsiin kiinnittyneillä rypäleillä on taipumus pudota helpommin ja ne voivat pilaantua nopeammin. Oikea väri. Vältä ruskeita rypäleitä. Älä sitten anna värisävyyn perustuvien nimien hämmentää sinua. "Vihreiden viinirypäleiden pitäisi olla hieman keltaisia, punaiset viinirypäleet ovat parhaita, kun ne ovat purppuranpunaisia (ilman merkkejä vihreistä laikuista), ja mustat viinirypäleet ovat ihanteellisia, kun ne ovat syvän violetteja. Aromin puuttuminen. Kun rypäleet alkavat pilaantua, ne alkavat usein haista etikalle tai hapolle. Tuoreista rypäleistä ei yleensä lähde tuoksua.
Liittyy asiaan: 14 modernia hedelmäsalaattireseptiä, joilla voit makeuttaa ruokalistasi.
Miten viinirypäleitä säilytetään?
Viinirypäleiden säilyttäminen tiskipöydällä on yksi nopeimmista tavoista, joilla ne pilaantuvat. Sen sijaan, että viinirypäleitä pidetään huoneenlämmössä, Kalifornian pöytäviinirypäleiden komissio neuvoo, että viinirypäleet on säilytettävä jääkaapissa heti, kun olet tuonut ne sisälle ruokakaupasta tai puutarhasta.
"Viinirypäleet tarvitsevat korkeaa ilmankosteutta ja hyvää ilmankiertoa", sanoo Chris Meyer, Dotdash Meredith Test Kitchenin hallinnollinen avustaja.
Tämä hedelmäpoiminta menestyy parhaiten, kun sitä säilytetään 30-32 asteen lämpötilassa ja noin 90-95 prosentin suhteellisen kosteuden välillä, lisää California Table Grape Commission.
Laita viinirypäleet jääkaapin laatikon perälle samassa pussissa tai laatikossa, jossa ostit ne. Hylkäsit pakkauksen tai nyppäsit ne puusta Laita viinirypäleet yksinkertaisesti säilytyslaatikkoon hyvin tuulettuvaan astiaan tai puhtaan paperipyyhkeen päälle. Ohutkuoriset hedelmät voivat imeä itseensä lähellä olevien aromaattisten jääkaappitovereiden hajuja, joten yritä pitää ne etäällä rampeista, sipuleista, purjoista, leikatusta valkosipulista tai voimakkaan tuoksuisista tähteistä.
Vaikka voisitkin pestä rypäleet heti, taputella ne kuiviksi ja säilyttää niitä jääkaapissa, tämä voi nopeuttaa pilaantumista, sillä liiallinen kosteus nopeuttaa pilaantumista. Suosittelemme huuhtelemaan viinirypäleet viileällä vedellä juuri ennen kuin aiot syödä, jakaa, kokata tai leipoa niitä. (Älä missaa paahdettuja marjoja ja viinirypäleitä sisältävää torttua, kurkku-viinirypäle-smoothieta, hunajaista hedelmäsalaattia ja grillattua sianlihaa, jossa on omenaa ja viinirypäleitä). Siirrä viinirypäleet halutessasi siivilään, jotta et uhraa yhtään hedelmää tarpeettomasti viemäriin puhdistusprosessin aikana.
Aiheeseen liittyvät: Viinirypäleiden ja viinirypäleiden puhdistaminen : Näin teet smoothien tuoreista suosikkiaineksistasi
Kuinka kauan viinirypäleet säilyvät?
"Jäähdytetyt viinirypäleet voivat säilyä jopa kolme viikkoa", Meyer sanoo. Tarvitset enemmän aikaa "Pakastetut viinirypäleet voivat kestää jopa 1 vuoden."
Jos haluat pakastaa viinirypäleet, irrota ensin hedelmät varsista, huuhtele ja kuivaa ne sitten. Levitä puhtaat viinirypäleet pakastamiseen soveltuvalle pellille tai lautaselle; varmista, että jokaisen rypäleen väliin jää runsaasti tilaa, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Laita viinirypäleet pakastimeen noin 3 tunniksi tai kunnes ne ovat jäätyneet. Siirrä sitten pakastetut viinirypäleet pakastimelle sopivaan vetoketjulliseen pussiin tai ilmatiiviiseen astiaan ja poista mahdollisimman paljon ylimääräistä ilmaa, ennen kuin suljet astian ja säilytät sitä jopa 12 kuukautta.
"Jos viinirypäleitä on runsaasti, ne sopivat mainiosti smoothieen – varsinkin pakastettuna", Lynn Blanchard ehdottaa, Better Homes & Gardens Test Kitchenin johtaja.
Vaihtoehtoisesti voit käyttää pakastettuja viinirypäleitä laimentamattomina jääkuutioina cocktaileissa, valko- tai roseeviinissä tai väkevissä sekoitusjuomissa. Tai popsi niitä välipalana sellaisenaan. Makutestin jälkeen Team BHG:n jäsenet ovat yhtä mieltä siitä, että pakastetut viinirypäleet muistuttavat jääpalloja!
