Inkivääri, trooppisesta Aasiasta peräisin oleva monivuotinen aromaattinen yrtti, saattaa vaikuttaa eksoottiselta, mutta oman kasvin kasvattaminen on helppoa. Tarvitset vain pullean palan inkiväärijuurta, joka on itse asiassa juurakko – paksuuntunut varsi, joka kasvaa maan pinnalla tai juuri maan pinnan alla. Se sopii mainiosti huonekasviksi, ja sitä voi kasvattaa kesällä myös ulkona joko astiassa tai maassa. Mikä parasta, se tuottaa runsaasti lämpimän aromaattista makua inkiväärillä täytettyjä suosikkireseptejäsi varten. Aloita noudattamalla alla olevia helppoja ohjeita.
Getty ImagesDusan Atlagic
Inkiväärijuuren kasvattamisen vaiheet 1. Valitse juurakko.
Etsi pulleita juurakoita (inkiväärijuuria), joissa on pieniä turvonneita nuppuja pitkin niiden pituutta. Nuput tai "silmät" ovat solmuja, joista uusi kasvu syntyy. Joissakin silmuissa saattaa näkyä hieman turvotusta tai vihertymistä, mikä on merkki siitä, että niistä versoo helposti uusi kasvi. Vältä juuria, jotka ovat kuihtuneita tai näyttävät kuivilta.
Tuoreita inkiväärijuuria saa useimmista ruokakaupoista, mutta ne on joskus käsitelty kasvunestoaineella itämisen estämiseksi. Koska tavoitteena on itäminen, sinun on parempi ostaa juurakot luomumarkkinoilta, viljelijöiden markkinoilta tai inkiväärin toimittajalta, jossa juurakot ovat käsittelemättömiä. Jos käytät ruokakaupasta ostettuja juurakoita, liota niitä yön yli vedessä, jotta inhibiittori saadaan poistettua tai ainakin laimennettua. Se todennäköisesti kasvaa, mutta se saattaa kestää hieman kauemmin.
2. Valmistele juurakko.
Leikkaa ostamasi inkiväärijuuresta 1-2 tuuman pituisia osia ja varmista, että jokaisessa osassa on vähintään kaksi silmää. Aseta ne 24-48 tunnin ajaksi ilmalle alttiiksi; tämä auttaa leikkauspintaa kovettumaan hieman ennen istutusta.
3. Valitse ruukku ja valmistele multa.
Valitse astia, jossa on salaojitusreikä, joka on riittävän suuri yhden tai useamman juurakon osan mahtumiseen ja vähintään 12 tuuman syvyinen. Täytä ruukku kostealla ruukkumullalla. Jätä yläreunaan muutama sentti tilaa, jotta voit lisätä lisää multaa juurakoiden istuttamisen jälkeen. Sekoita joukkoon hitaasti vapautuvaa lannoitetta, jos ruukkusekoitus ei sisällä sellaista.
4. Istuta juurakot
Aseta juurakot ruukkumullan pinnalle siten, että suurimmat silmät ovat ylöspäin. Aseta ne multaan ja peitä noin sentin verran ruukkumullalla. Tiivistä multa ja kastele hyvin. Pidä multa kosteana mutta ei märkänä. Uusien varsien pitäisi nousta muutaman viikon kuluessa.
Jos kasvatat inkivääriä maassa yksivuotisena, valitse puolivarjoinen paikka ja lisää multaan kompostia. Aseta juurakot vähintään 8 tuuman välein. Älä istuta ulos ennen kuin lämpötila on jatkuvasti yli 60°F.
Inkiväärijuuren kerääminen
Kun inkivääri on kasvanut muutaman kuukauden ajan, etsi sormillasi kunnollisen kokoinen juurakko ja katkaise se kasvin maanalaisesta osasta. Näin kasvi jatkaa kasvuaan ja tuottaa lisää juurakoita.
Kun lehdet alkavat kuolla syksyllä, yleensä 9 tai 10 kuukauden kuluttua juurakon istuttamisesta, on suuren sadonkorjuun aika. (Varmista, että keräät sadon ennen alueesi syksyn ensimmäisiä pakkasia.) Inkiväärin sadonkorjuu on helppoa; noudata vain alla olevia ohjeita.
Leikkaa värjäytyvät/kuolleet lehdet läheltä maata. Koputa koko kasvi ulos astiastaan. Jos inkivääri kasvoi maassa, kaiva koko kasvi esiin. Poista varovasti käsin niin paljon multaa kuin mahdollista. Pese juurakot huolellisesti juoksevan veden alla, jotta juurakot puhdistuvat, ja leikkaa ne sitten käsiteltäviin osiin. Juurakot voidaan käyttää heti tai säilyttää myöhempää käyttöä varten. Inkiväärin juuret voi myös pakastaa. Jos haluat säilyttää tuoreen inkiväärin, istuta yksi tai kaksi juuri keräämääsi juurakkoa astiaan edellä kuvatulla tavalla. Jos asut paikassa, jossa talvet tuovat mukanaan pakkasta, sinun on kasvatettava inkivääriä sisätiloissa seuraavaan kevääseen asti.
Usein kysyttyjä kysymyksiä
Milloin on paras aika istuttaa inkivääriä?
Lopputalvi tai alkukevät on hyvä aika aloittaa juurakot sisätiloissa. Inkivääri kasvaa 9 tai 10 kuukautta ennen kuin se kuolee takaisin, joten voit siirtää kasvin ulos, kun säät lämpenevät keväällä, ja korjata inkivääriä syksyllä.
Kun kasvi on versonut ja kasvanut, kestää vähintään 2-3 kuukautta ennen kuin uudet juurakot ovat tarpeeksi suuria sadonkorjuun kannalta. Jos kasvin annetaan kuitenkin kasvaa, se jatkaa kasvuaan noin 9-10 kuukautta ja tuottaa paljon lisää juurakoita.
Voiko inkiväärijuurta pakastaa?Inkiväärijuuret voidaan pakastaa kokonaisina, kun ne on pesty ja kuivattu perusteellisesti ja laitettu muovipusseihin. Vaihtoehtoisesti inkivääri voidaan kuoria ja pilkkoa tai jauhaa elintarvikekoneessa ja sulkea muovipakkauksiin tai -pusseihin enintään 5 kuukaudeksi.
