Jos olet joskus nähnyt kiiviä ruokakaupassa ja miettinyt, ovatko ne kypsiä ja miten ne kypsytetään, tämä on sinulle sopiva opas. Kiivi on kirpeän makea hedelmä, joka on täynnä immuunijärjestelmää vahvistavaa C-vitamiinia. Terveyshyötyjen lisäksi kiivi sopii hyvin useisiin smoothie-resepteihin, on herkullinen jälkiruokana ja sellaisenaan nautittuna loistava välipala. Kypsymätön kiivi on kuitenkin hapan yllätys ja voi helposti pilata minkä tahansa näistä resepteistä. Lue tästä, miten voit todeta, onko kiivi kypsä, miten kiivi kypsytetään ja miten kiivi pakastetaan myöhempää käyttöä varten.
Mistä tietää, onko kiivi kypsä?
Kiivin kypsyyttä ei voi päätellä pelkästään sen kuorta katsomalla. Tiedät, että se on kypsä, kun se tuntuu pehmeältä, ei kiinteältä. Purista sitä hiukan – jos se tuntuu hiukan muhkealta, kiivi on kypsä ja valmis syötäväksi. Älä valitse liian pehmeää kiiviä, sillä se voi olla merkki siitä, että kiivi on liian kypsä käytettäväksi.
Kypsässä kiivissä pitäisi olla kevyt, hedelmäinen tuoksu. Jos kiivi ei ole täysin kypsä, siitä ei lähde juuri lainkaan tuoksua. Valitse kiivi, jossa ei ole virheitä, pehmeitä kohtia tai mustelmia.
Kiivin säilyttäminen
Kun tulet kaupasta kotiin, jätä tämä kirpeä hedelmä tiskille. Varmista vain, että se ei pääse suoraan auringonvaloon, jotta se ei pilaannu ennen aikojaan.
Vaihtoehtoisesti voit säilyttää kiiviä jääkaappisi hedelmä- ja vihannes- tai rapsakkaan laatikkoon. Jääkaapissa voit säilyttää leikkaamatonta, kiinteää kiiviä jopa 4 viikkoa tai kuukauden. Muista vain pitää kiivi laatikossa erillään muista hedelmistä ja vihanneksista, muuten se ei säily yhtä kauan. Voit käyttää kirkkaita jääkaappipakkauksia kiivien erottelun helpottamiseksi. Kiivi ei kypsy jääkaapissa, joten se pysyy yhtä kiinteänä kuin silloin, kun laitat sen ensimmäisen kerran.
Meidän mielestämme on hyödyllistä merkitä kiivipakkaus, kun laitat sen jääkaappiin, jotta tiedät, kuinka kauan se on ollut siellä. Monissa uudelleenkäytettävissä astioissa on tilaa sisällön merkitsemiseen.
Kypsytetty tai leikattu tuore kiivi säilyy ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa kaksi päivää. Tarkista, onko merkkejä kutistumisesta tai veden vapautumisesta, jolloin niitä ei enää kannata syödä.
Näin kypsytät kiivit nopeasti
Jääkaapista tuore tai kaupasta ostettu kiinteä kiivi kypsyy noin 3-5 päivässä, kun se jätetään työtasolle. Suunnittele etukäteen suosikkikiiviruokasi.
Kiivi kypsyy nopeammin, kun sitä säilytetään paperipussissa tai uudelleen suljettavassa pussissa omenan tai banaanin kanssa. Omenat ja banaanit erittävät etyleenikaasua, joka auttaa kiiviä kypsymään nopeammin. Paperipussi auttaa pidättämään kaasun, mutta päästää silti ilman läpi. Vältä muovipussien käyttöä, sillä ne voivat sitoa kosteutta, mikä voi johtaa hedelmien homehtumiseen. Tälläkin menetelmällä kypsyminen voi kestää 1-2 päivää. Jos sijoitat kiivit aurinkoiseen paikkaan, lämpö voi nopeuttaa kypsymisprosessia.
Ennen kuin leikkaat tiskillä kypsyneen kiivin, purista sitä vielä kerran, jotta näet, antaako se hieman periksi. Kiivin pitäisi taas olla hieman pehmeän tuntuinen, mutta ei liian kiinteä tai mössöinen.
Kiivien pakastaminen
Kiivien pakastaminen on loistava tapa varmistaa, että niitä on aina saatavilla aamusmoothieita varten. Riippuen siitä, pidätkö kiivistä smoothieissasi kirpeinä vai makeina, voit pakastaa ne joko hieman kypsymättöminä tai täysin kypsinä – se riippuu sinusta.
Kuori kiivi ennen pakastamista vihanneskuorimaveitsellä ja leikkaa se sitten paloiksi tai viipaleiksi. Asettele palat tarjottimelle ja siirrä ne sitten pakastimeen, kunnes ne ovat jäätyneet. Poista pakastetut palat tarjottimelta ja laita ne uudelleen suljettaviin pakastepusseihin. Merkitse pakastepussiin nimi ja päivämäärä, jolloin pakastat ne, sekä viimeinen käyttöpäivä. Kiivit säilyvät pakastimessa jopa vuoden.
