Napa Valleyn inspiroimassa kiitospäivässä viini on välttämätöntä. Viiniä ei kuitenkaan ole tarkoitettu vain juotavaksi (vaikka voitkin vapaasti yhdistää sen lasillisella tai kahdella). Näissä Napan, Kalifornian, kiitospäivän menuideoissa käytät suosikkiviiniäsi myös ruoan yhteydessä. Vaikka olisitkin kokkaillut viinin kanssa jo iät ja ajat, tulet yllättymään näistä innovatiivisista ja herkullisista kiitospäivän resepteistä. Jokaisessa niistä juoma on mukana fiksulla ja hienovaraisella tavalla, joten saat viiniannoksen, joka sopii hienosti yhteen lasisi sisällön kanssa. Nämä kiitospäivän reseptit viinin kanssa voivat olla uuden perinteen alku!
Napa Valley, Kalifornia, kiitospäivän illallisreseptit
Hemmottele makunystyröitäsi matkalla Napa Valleyn viinijunassa näillä kiitospäivän resepteillä:
- Lisukkeet: Viinillä täytetty täyteläinen lisukkeet: Viinillä täytetty täyteläinen: Viinillä täytetty täyteläinen: Kasvisruoka Pääruoka: Viinissä keitetyt punajuuret: Pääruoka: Paahdettu pähkinäkurpitsa, joka on täytetty portviinissä liotetuilla hedelmillä: Jälkiruoka: Paahdettu kalkkuna sipulihillolla: Kurpitsapiirakka granaattiomenalla kiehautettujen päärynöiden kera Juoma: Kermaviiliä ja päärynöitä: Mulled Riesling -boolit
Katso kuvia ja lue lisää jokaisesta näistä kalifornialaisista kiitospäivän resepteistä, Alla.
Jason Donnelly Täyte: Viinillä täytetty täyte
Lisää tilkka: Lisää tilkka: (#18#) Lisää tilkka: (#18#) Lisää tilkka: Sauvignon Blanc…
Tämä täyte on hienostuneempi versio isoäitisi tekemästä lisukkeesta. Lisää sieniä, purjoa, persiljaa ja kuivaa valkoviiniä, niin saat hienostuneen muunnelman perustäytteestä. Älä huoli, focaccia-leipäkuutiot antavat hiilihydraattiannoksen ja liemi pitää täytteen kosteana. Tämän täytteen tarjoamat mahdollisuudet saavat lisukkeen varastamaan valokeilan alkuruoalta. Mutta viini on tietysti edelleen show’n tähti.
Hanki resepti: Viinillä täytetty täyte.
Andy Lyons Vihannesten lisukkeet: Viinillä höystetyt punajuuret
Add a splash of: Merlot
Nämä punajuuret ovat parempia kuin koskaan, kiitos kuivan punaviinin, ruskean sokerin, hunajan ja sitruunaviipaleiden. Makea ja sitruksinen maku tuovat hieman ekstraa ja tekevät näistä punajuurista tavallisista punajuurista täydellisiä. Tämä kiitospäivän lisuke viinin kera menee nopeasti, joten saatat haluta tehdä ylimääräistä!
Testikeittiön vinkki: Välttääksesi vaaleanpunaiset tai punaiset kädet, käytä muovihanskoja, kun työskentelet punajuurten kanssa.
Hanki resepti: Viinissä keitetyt punajuuret
Andy Lyons Kasvissyöjäpääruoka: Paahdettu pähkinäkurpitsa täytettynä portviinikastetulla hedelmällä
Lisää loraus: Portviini
Butternut-kurpitsa maistuu makeammalta kuin koskaan, kun se on paahdettu (kypsennystekniikka karamellisoi luonnolliset sokerit) ja täytetty portviinimarinoiduilla aprikooseilla ja kirsikoilla. Lisää manteleita, ja tämän kurpitsareseptin jokainen suupala on täynnä herkullisuutta – mutta siitä tulee vielä parempaa! Levitä leipäviipaleen päälle juustoa ja kerroksen päälle kurpitsa- ja hedelmäsekoitusta. Tämä helppo kasvisruokaresepti kiitospäivänä on helposti sekä kasvis- että liharuokien ystävien suosikki.
Hanki resepti: Paahdettu butternut-kurpitsa täytettynä portviinikastetulla hedelmällä
Richard Jung Klassinen alkuruoka: Paahdettu kalkkuna sipulimarmeladin kera.
Lisää tilkka: Chardonnay
Ihmetteletkö, mihin viini sopii tässä reseptissä? Se maustaa kastikkeen! Paksussa ja maukkaassa kastikkeessa käytetään kuivaa valkoviiniä, paistinpannun lientä ja muuta maukasta kalkkunan täytettä. Itse paistettu kalkkuna on herkullista, ja se on tehty vielä paremmaksi makealla sipulihillolla. Sipulin, valkosipulin ja omenan makuja sisältävä herkullinen hillo muodostaa parhaan kuoren kalkkunan päälle sen paistuessa.
Pienen väkijoukon vaihto: Tee tämä sama resepti parilla 2-kiloisella kalkkunanrinnalla sen sijaan. Paahda luupuoli alaspäin 30-45 minuuttia, sivele hillolla ja paahda vielä 45 minuuttia (tai kunnes mehut valuvat kirkkaina).
Hanki resepti: Kalkkunapaisti sipulihillolla
Andy Lyons Jälkiruoka: Kurpitsapiirakka granaattiomenalla päärynöiden kanssa.
Lisää tilkka: Lisää tilkka: (#49#) Lisää tilkka: Rubiiniportviini
Rakastamme lasillista viiniä jälkiruoan kanssa, joten tietysti tilkan lisääminen kurpitsapiirakkaan tekee siitä vielä herkullisemman. Anna kiitospäivän kurpitsapiirakalle viinipitoinen päivitys rubiiniportviinillä, granaattiomenamehulla ja tähtianiksella. Varoitus: Et ehkä enää koskaan palaa pelkkään kurpitsaan ja kermavaahtoon, kun olet kokeillut tätä uutta tapaa nauttia kurpitsapiirakkaa.
Hanki resepti: Kurpitsapiirakka granaattiomenalla kiehautettujen päärynöiden kera
Andy Lyons Drink: Mulled Riesling Punch
Lisää tilkka (.oikeastaan pullo): – Riesling Riesling Riesling -runkkuboolia : Riesling
Ei olisi oikein syödä viinillä valmistettua ruokaa ilman, että sitä juodaan myös! Viini suoraan pullosta käy hyvin, mutta jos haluat tehostaa peliäsi, tee siihen infuusio. Aloita suosikkivalkoviinistäsi ja mausta se inkiväärillä, hunajalla, omenalla, kanelilla ja muilla aineilla, jotta saat lämpimän viinicocktailin, joka sopii täydellisesti syksyyn. Tämä lämmin kiitospäivän booliresepti sopii myös loistavasti nuotion ääressä nautittavaksi illallisen jälkeen.
Hanki resepti: Mulled Riesling Punch
Kiitospäivän viinivinkit ja -tempaukset
Oikean viinin valitseminen kiitospäivänä voi olla hankalaa, varsinkin kun tarjolla on useita ruokalajeja. Noudata kuitenkin muutamaa ruoka- ja viiniparitteluvinkkiämme, niin nautit varmasti onnistuneet kulaukset:
- Täyteläinen valkoviini (kokeile kypsentämätöntä viiniä). Chardonnay Tai Pinot Gris) tai vaaleaa punaista (me pidämme Pinot Noir Tai Beaujolais) kestää kalkkunan ilman, että se peittää kevyemmät lisukkeet. Rosé , joka on yleisöä miellyttävä ja monipuolinen vaihtoehto, joka sopii hyvin erilaisten lisukkeiden ja jälkiruokien kanssa.Kun olet epävarma, valitse kuohuviini, olipa se sitten Cava, Prosecco, Cremant, tai Samppanja.
