Se näyttää hieman röyhelöiseltä piirakkavuoalta, jonka pieni kesäkurpitsa on nielaissut, tai joidenkin mielestä se muistuttaa lentävää lautasta. Se on kuitenkin itse asiassa patty pan squash, ja se on erittäin monipuolinen ja maukas lämpimän kauden vihannes. Jos kaipaat kertausta (tai alkuopetusta), jaamme sinulle täydellisen oppaan siitä, miten patty pan -kurpitsaa valmistetaan.
Patty pan squash on kesäkurpitsalajike (Cucurbita pepo).), joten se on sukua kesäkurpitsalle ja keltaiselle kesäkurpitsalle, jotka saatat tuntea paremmin. Niitä on keltaisia, vaaleanvihreitä, tummanvihreitä, oransseja, valkoisia ja monivärisiä lajikkeita, ja ne voidaan korjata ja hyödyntää, kun vihannekset ovat pingispallon kokoisia tai softballin kokoisia. Patty pan squash -kausi on yleensä toukokuusta elokuuhun.
Muiden kesäkurpitsalajien tavoin patty pan on vähäkalorinen (23 kaloria kuppia kohti, USDA:n mukaan), ja se sisältää kunnon annoksen A-vitamiinia, C-vitamiinia ja kuitua. Muiden herkkien kesäkurpitsojen tapaan patty pan on helppo lisätä erilaisiin resepteihin. Lue, miten patty pan -kurpitsaa valmistetaan neljällä eri tavalla, ja käy sitten lyhyt kurssi marinoidusta patty panista 101.
Miten valita Patty Pan Squash -kurpitsaa?
Kesäkurpitsat voivat olla kyynärvarren kokoisia ja supernälkäisiä (lue: vetisiä). Ihailemme sitä, että pienissä patty pans -kurpitsoissa on yleensä tiiviimpi maku ja hädin tuskin havaittavat siemenet. Etsi minkä tahansa värisiä (tai kaikkien värien sekoituksia), noin nyrkin kokoisia tai halkaisijaltaan 2-4 tuuman kokoisia kesäkurpitsoja. Kuoren on oltava kiiltävä ja virheetön, ja kun kurpitsaa puristaa kevyesti, sen on tunnuttava kiinteältä.
Kun olet saanut kurpitsat kotiin, varmista, että kuori on kuiva, ja säilytä vihanneksia jääkaapissa enintään 4 päivää ennen keittämistä tai marinointia.
Näin valmistat Patty Pan Squash -kurpitsan 5 tapaa.
Voit toki keittää patty pan squashin kokonaisena, mutta suosittelemme sen viipaloimista samankokoisiksi paloiksi kahdesta syystä:
Näin saadaan enemmän pinta-alaa näkyviin, mikä mahdollistaa lisäruskistumisen (ja lisämakua).Tasaisen kypsymisen edistämiseksi.
Pese patty pan squash ja leikkaa sitten terävällä kokkiveitsellä varsi ja pohjan nuppi pois. Halkaise kukin patty pan squash ja leikkaa se sitten siivuiksi, viipaleiksi tai suupalan kokoisiksi kuutioiksi. Jatka sitten jollakin näistä idioottivarmoista ja nopeista ratkaisuista, joilla voit valmistaa patty pan squashia.
Kuinka kypsentää Patty Pan Squash -kurpitsaa mikroaaltouunissa?
Jos haluat kaikkein nopeimman vaihtoehdon, ota avuksesi tämä kätevä laite. Huomaat tässä ohjeessa, kuinka keittää patty pan squashia mikroaaltouunissa, että lähinnä höyrystät vihanneksia.
- Siirrä patty pan squash -palat mikroaaltouunille soveltuvaan vuokaan tai kulhoon. Lisää 1-2 ruokalusikallista vettä ja peitä sitten muovikelmulla. Lisää veitsellä muovikelmun yläosaan tuuletusaukko, jotta höyry pääsee poistumaan. Laita mikroaaltouuni täysille tehoille, kunnes pateepannun palat ovat pehmeitä, mikä kestää noin 5 minuuttia. Anna levätä 3 minuuttia (jotta et polta itseäsi höyryllä), poista muovikelmu ja nauti.
Testikeittiön vinkki: Alla on inspiraatiota siitä, miten voit tehdä patty pan squashista lisukkeen tai aterian. Sinulla on myös täysi lupa vaihtaa patty pan squash muihin lajikkeisiin, joita esitellään parhaissa kesäkurpitsaresepteissämme, tietenkin!
Kuinka kypsentää patty pan squash -kurpitsaa uunissa (AKA Kuinka paahtaa patty pan squash -kurpitsaa)
Jos haluat huolettoman, mutkattoman mutta erittäin maukkaan ruoanlaittotekniikan, ota levypannu ja esilämmitä uuni. Näin paistat patty pan squashin uunissa niin, että siitä tulee kullanruskeaa, haarukalla mureaa ja todella maukasta.
- Kuumenna uuni 425 asteeseen. Aseta pasteijanpalat siivilään; ripottele päälle suolaa. Anna kasvisten seistä 30 minuuttia, jotta ne luovuttavat osan kosteudestaan. Huuhtele ja taputtele kuivaksi. Aseta pattypan-kurpitsapalat suureen matalaan paistinpannuun tai peltiin. Lorauta päälle oliiviöljyä ja ripottele päälle suolaa ja pippuria sekä halutessasi jotain muuta mausteseosta (me olemme tällä hetkellä ihastuneet Everything Bagel Spice Blendiin). Paahda peittämättä noin 15-20 minuuttia tai kunnes kurpitsa on juuri ja juuri pehmeää, sekoita kerran.
Kuinka kypsentää patty pan squashia paistinpannulla (AKA How to Sauté Patty Pan Squash)
Vain yhdellä paistinpannulla, hiukan etukäteisvalmisteluja ja alle 10 minuutin keittoaika, ja voit valmistaa runsaasti paistettuja kurpitsoja, jotka ovat valmiina nautittavaksi. Me opastamme sinut sen tekemiseen.
- Aseta pateenpalat siivilään ja ripottele niihin suolaa. Anna vihannesten seistä 30 minuuttia. Huuhtele ja taputtele kuivaksi.kuumenna noin 1 rkl oliiviöljyä paistinpannussa keskilämmöllä.kypsennä pattypan-paloja, kunnes ne ovat kullanruskeita toiselta puolelta, tai noin 5 minuuttia, ja kääntele paloja ja kypsennä vielä noin 3 minuuttia. Jos jokin puoli kaipaisi lisää väriä, käännä vielä kerran ja kypsennä, kunnes kaikki puolet ovat kypsät.
Testikeittiön vinkki: Älä täytä pannua liian täyteen, sillä muuten palat eivät kypsy tasaisesti. Työskentele tarvittaessa erissä.
Näin grillaat pattypan-kurpitsaa grillissä
Saat ihanan savuisia tuloksia, kun sytytät hiiligrillin, käynnistät kaasugrillin tai esilämmität grillipannun liedellä ja noudatat näitä helppoja ohjeita patty pan squashin kypsentämiseen grilliritilöillä.
- Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämpöön (noin 350°F-375°F).Aseta patty pan-palat siivilään. Ripottele squashiin suolaa ja anna kasvisten seistä 30 minuuttia. Huuhtele ja taputtele kuivaksi.Valmista patty pan-palat suuressa kulhossa ja pirskota niihin oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla sekä halutessasi muilla mausteilla. Aseta kurpitsat kattamattoman grillin ritilälle suoraan keskilämmölle. Grillaa noin 10 minuuttia tai kunnes squash on juuri ja juuri mureaa, käännä kerran tai niin monta kertaa kuin on tarpeen, jotta kaikki puolet hiiltyvät tasaisesti.
Näin paahdat ilmassa Patty Pan Squash -kurpitsat
Jos haluat rapeutta, kannattaa ottaa ilmakäristin käyttöön. Suosittu laite käyttää konvektiolämpöä, joka auttaa kurpitsan ulkopintaa rapeutumaan, kun taas sisäpuoli kypsyy haarukoitavaksi ja upean makuiseksi.
- Kuumenna ilmakäristin 400 asteeseen.Aseta pateepannun palat siivilään ja ripottele niihin suolaa. Anna niiden seistä 30 minuuttia; huuhtele ja taputtele kuivaksi.Valmista pattypan-palat suuressa kulhossa, pirskota niihin oliiviöljyä ja mausta ne suolalla ja pippurilla sekä mahdollisilla bonusmausteilla halutessasi.Aseta pattypan-palat viipaleina ilmankuivaimen koriin varoen täyttämästä niitä liikaa. Kypsennä 10-12 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Jos sinun on paistettava useita eriä, pidä kypsennetyt palat lämpiminä levypohjalla 200-asteisessa uunissa, kun viimeistelet loput erät.
Kuinka marinoida Patty Pan Squash – sinun keittämätön Patty Pan -ratkaisusi.
Patty Pan Squashia ei itse asiassa tarvitse kypsentää lainkaan! Pidennä sen käyttöikää ja anna sille niin paljon makua, että voit valmistaa erän pikakurkkuja.
- Viipaloi pottupannukurpitsa ¼ tuuman viipaleiksi. Yhdistä viipaloitu kurpitsa ja viipaloitu sipuli erittäin suuressa ei-metallisessa kulhossa. Ripottele päälle suolaa; pyörittele varovasti, jotta ne peittyvät. Lisää päälle 2 tuumaa murskattua jäätä. Painota tämä seos painavalla lautasella ja anna seoksen seistä huoneenlämmössä 2 tuntia. Poista loput jäästä kulhosta, siirrä seos siivilään puhtaassa tiskialtaassa ja valuta pois kaikki jäljellä oleva kosteus. Yhdistä suuressa kattilassa korkealla lämmöllä kaikki ainekset suosikkisuolakurkkujen suolavettäsi varten. (Inspiroidu tästä, äläkä jätä väliin opastustamme, kuinka tehdä säilöttyjä suolakurkkuja neljässä yksinkertaisessa vaiheessa.) Kiehauta suolavesi sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Lisää valmis kurpitsa ja sipulit. Palauta kiehuvaksi usein sekoittaen ja vähennä lämpöä. Hauduta kattamattomana 5 minuuttia. Kauho seos steriloituihin muuripurkkeihin ja jätä ½ tuuman välys. Kierrä kannet kiinni, säilytä jääkaapissa ja nauti 2 kuukauden kuluessa.
Testikeittiön vinkki: Vielä helpommin saat pikkelöityä kurpitsaa, kun laitat kurpitsaviipaleita, -nauhoja tai -viipaleita tyhjään klassisen suolakurkun tai pikkelöityjen jalapenojen purkkiin.
Näin tarjoilet patty pan squash -kurpitsan?
Riippumatta siitä, minkä vaihtoehdon valitset kesäkurpitsan kypsentämiseen, voit olla varma, että saat kesän herkullisen maun sellaisenaan, vain suolalla ja pippurilla maustettuna. Vaihtoehtosi eivät kuitenkaan lopu tähän. Patty pan squash on loistava välikappale muille makuvivahteille, sillä sen vesipitoinen hedelmäliha imee niitä kuin sieni. Muutamia ideoita lisämakua lisäävistä ainesosista, joita voit lisätä kypsennettyyn patty pan -kurpitsaan:
- Get me to the Greek. Sekoita joukkoon sitruunamehua ja ripottele päälle murennettua fetajuustoa ja hienonnettua tuoretta persiljaa. Suuntaa kohti Italiaa. Kuorruta loraus balsamietikkaa, kruunaa mozzarellahelmillä (bocconcini) ja tuoreen basilikan nauhoilla. Hullaannu. Viimeistele parmesaanilastuilla ja hienonnetuilla paahdetuilla, suolatuilla pistaasipähkinöillä. Tee siitä ateria. Yhdistä marinarakastikkeeseen ja tähteeksi jääneeseen tai paistettuun kanaan, niin saat vähähiilihydraattisen ja proteiinipitoisen aterian. Tehosta muita ruokia. Pilko ja sekoita frittatasiin, munakkaan täytteisiin tai scrambleihin, tai pilko ja heitä vihersalaatteihin, viljakulhoihin tai keittoihin.
Näin säilytät Patty Pan Squash -kurpitsan?
Jos sinulla on onnea ja sinulla on ylijäämää kypsennetystä patty pan squashista, siirrä se ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää. Lämmitä se uudelleen paistinpannulla keskilämmöllä, kypsennä mikroaaltouunissa tai paista uunissa 350 asteessa, kunnes se on lämmennyt.
Voit pidentää patty pan squashin käyttöikää entisestään – tietenkin squashin marinoinnin lisäksi – pakastamalla sen keittämisen jälkeen. Siirrä ylimääräiset määrät pakastimessa olevaan ilmatiiviiseen astiaan tai vetoketjulliseen pussiin ja pakasta enintään 6 kuukauden ajan. Sulata yön yli jääkaapissa ennen kuin noudatat yllä olevia uudelleenlämmitysohjeita.
