Puutarhurit tietävät, että kurpitsaa on aina joko liikaa tai liian vähän. Välitilaa ei yksinkertaisesti ole. Ja se, että sinulla on liikaa kurpitsaa, on aina hyvä asia. Tästä monipuolisesta syötävästä voidaan valmistaa keittoja, muhennoksia, leipää ja jopa jälkiruokia. Ja yksinkertaiset valmisteet maistuvat myös hyvältä.
Kaivele ja täytä ne, laita paksukuoriset talvikurpitsat esille ja jaa sato ystävien ja perheen kanssa. Kurpitsan siemeniä on jopa helppo säästää ensi vuoden puutarhaa varten. Tai paahda siemenet välipalaksi.
Alla on lueteltu joitakin parhaita kotipuutarhurille sopivia kurpitsalajikkeita, mukaan lukien kesä- ja talvikurpitsatyypit. Kesäkurpitsa on ohutkuorinen, satoisa ja nopeakasvuinen. Talvikurpitsat sen sijaan kypsyvät koko kauden ajan, ja niiden paksumpi kuori sopii erinomaisesti säilytykseen.
1. Kesäkurpitsakurpitsa
Näillä maukkailla klassikkokurpitsoilla on tyypillisesti vihreä värisävy ja pitkänomainen muoto. Kerää ne nuorina, jotta voit nauttia mureimmista kurpitsoista. Tai vedä ne, kun ne ovat isompia, ja kauho keskusta ulos, jotta voit tehdä maukkaita kesäkurpitsaveneet illalliseksi.
Nämä pensaskasvit vievät melko paljon tilaa, joten varmista, että ne ovat vähintään kahden metrin etäisyydellä toisistaan. Liian lähekkäin asettaminen heikentää kasvien terveyttä ja hedelmien tuotantoa. Onneksi ne ovat erittäin helppoja kasvattaa, ja ne vaativat vain vähän huomiota tiheän kastelun lisäksi. Useimmat kesäkurpitsalajikkeet ovat poimintavalmiita noin 60 päivässä.
Parhaiten soveltuu: Kesän sadonkorjuuseen ja ruoanlaittoon
2. Keltainen kurpitsa
Kesäkurpitsa on tyypillisesti vihreä, mutta myös keltaisia lajikkeita on olemassa. Ainoa ero näiden kahden lajikkeen välillä on niiden väri ja maku. Keltaisissa kesäkurpitsoissa on hieman makeampi maku, jota jotkut kuvaavat vihreää kesäkurpitsaa miedommaksi. Makean makuisen hedelmälihan ansiosta nämä kesäkurpitsat sopivat erinomaisesti jälkiruokien valmistukseen.
Vihreiden serkkujensa tavoin keltaiset kesäkurpitsat tarvitsevat runsaasti aurinkoa menestyäkseen. Muita keltaisia kesäkurpitsatyyppejä ovat muun muassa vinokaulainen ja suorakaulainen kesäkurpitsa. Molemmilla on samanlainen makuprofiili kuin kesäkurpitsalla. Crookneck-kurpitsoilla on hieman kaareva kaula ja paksu pohja, kun taas suorakaulaisilla kurpitsoilla on yleisesti ottaen pulleampi profiili. Molemmat voidaan viipaloida tai täyttää.
Sopii parhaiten: Kesän sadonkorjuuseen ja ruoanlaittoon (hieman makea maku sopii hyvin jälkiruokiin).
3. Zephyr-kurpitsa
Nämä kesähybridikurpitsat ovat crookneck-kurpitsan ja toisen hybridin risteytys. Erotat ne muista kesäkurpitsoista ohuesta kaulasta ja kaksoisvärityksestä. Kurpitsan tyvi on vaaleanvihreä ja kaula keltainen.
Väri voi kuitenkin vaihdella kasvuolosuhteista riippuen. Ne maistuvat parhaalta nuorina poimittuna – alle 7 tuuman ikäisinä. Ne maistuvat samankaltaisilta kuin kesäkurpitsat, mutta niissä on yrttisiä vivahteita. Aivan kuten kesäkurpitsaa, myös sefirikurpitsaa on erittäin helppo kasvattaa. Varmista vain, että kasvit kastellaan hyvin ja että ne pidetään suojassa pakkaselta.
Sopii parhaiten: Mihin tahansa kesäkurpitsalle tai muulle kesäkurpitsalle.
4. Pyöreä kesäkurpitsa
Pyöreä kesäkurpitsa, joka tunnetaan myös nimellä Ronde de Nice, on perinnöllinen kesäkurpitsalajike, joka tuottaa pallomaisia hedelmiä, joiden väri on pilkullinen vihreä. Kompaktit pensaskasvit ovat erinomainen valinta pieniin puutarhoihin ja astiakasvatukseen.
Hedelmät ovat parhaimmillaan, kun ne on poimittu halkaisijaltaan noin 3 tuuman kokoisina. Nopeakasvuiset kasvit kypsyvät ja tuottavat poimintakelpoisia hedelmiä vain noin 45 päivässä. Ole varovainen poimiessasi niitä, sillä niiden ohut kuori on altis mustelmille. Pyöreän muotonsa ansiosta ne sopivat erinomaisesti täytteeksi. Kaavi murea, miedonmakuinen hedelmäliha irti ja täytä se suosikkitäytteelläsi.
Sopii parhaiten: Pieniin tiloihin ja erityisen hyvin täytteisiin
5. Pattypan Squash
Nämä lentävän lautasen muotoiset kurpitsat ovat yksi herkullisimmista kurpitsalajikkeista. Lähes litteä, kampasärmäinen kurpitsa kasvaa pensasmaisesti ja tuottaa runsaasti. Pattypan-kurpitsat tunnetaan myös nimillä Peter Pan, granny ja scallopini. Ne sopivat pienen kokonsa vuoksi erinomaisesti yksittäisannoksiksi, ja kokonaisina ne näyttävät vaikuttavilta ja lähes koristeellisilta. Niitä on saatavana myös eri värisinä, muun muassa valkoisina, vihreinä ja keltaisina.
Miedon, puolimakean makuinen hedelmäliha sopii hyvin myös viipaloituna tai pilkottuna keittoihin, pataruokiin ja hasheihin. Ne ovat myös hauska lajike kasvattaa, jos sinulla on lapsia.
Sopii parhaiten: Vieraiden tai lasten vaikuttamiseen ja yksittäisiin annoksiin
6. Tammenterhokurpitsa
Ja nyt talvikurpitsojen pariin! Näillä tammenterhosen muotoisilla kurpitsoilla on paksut kuoret, kuten useimmilla muillakin talvikurpitsalajikkeilla, mikä tekee niistä loistavia säilytyskurpitsoja. Ne sopivat myös erinomaisesti täytteeksi. Paista niitä uunissa, jotta paksu, oranssi hedelmäliha, jossa on makea, miedosti pähkinäinen maku, pehmenee.
Tammenterhokurpitsalla on syvänvihreä väri ja uurteinen ulkopinta. Säilytettäessä vihreä kuori muuttuu oranssiksi. Kun hedelmät alkavat näkyä, kurpitsan kypsyminen kestää noin 50 päivää. Jos aiot varastoida niitä, niiden kypsyttäminen on välttämätöntä pilaantumisen estämiseksi. Syö ne kolmen kuukauden kuluessa poimimisesta, jotta maku olisi paras mahdollinen.
Sopii parhaiten: Täytteeksi ja varastointiin
7. Butternut Squash
Butternut-kurpitsa on ehkä yksi tunnetuimmista talvikurpitsa-lajikkeista. Päärynänmuotoisella kurpitsalla on tyypillisesti beige väri ja kirkkaan oranssi hedelmäliha. Vaikka kasvit ovat helppoja kasvattaa, ne vaativat runsaasti tilaa köynnöstävän tapansa vuoksi. Muiden talvikurpitsojen tapaan niiden kasvattamisessa tarvitaan kärsivällisyyttä. Voi kestää jopa 120 päivää, ennen kuin hedelmät kypsyvät ja ovat poimintavalmiita.
Butternuts on valmis korjattavaksi, kun kuorta ei voi lävistää kynsillä. Tämä tarkoittaa, että kuori on riittävän paksu kestämään varastointia. Makea, pähkinäisen makuinen hedelmäliha sopii erinomaisesti keitettynä tai paahdettuna. Soseuta pehmennyt pähkinäkurpitsa keittoon tai risottoon. Kurpitsamuusista saa loistavan lisukkeen kiitospäivän illalliselle. Tai mausta ja paahda se maukkaaksi kanan kanssa.
Sopii parhaiten: Paahtamiseen, leivontaan, soseuttamiseen, keittoihin lisäämiseen.
8. Spagettikurpitsa
Spagettikurpitsa on saanut nimensä siksi, että kypsennettäessä sen hedelmäliha muuttuu pitkiksi säikeiksi, jotka muistuttavat pastaa. Vaikka kaikki eivät ole samaa mieltä siitä, että spagettikurpitsa on sopiva pastan korvike, miedon makuinen kurpitsa sopii silti erinomaisesti täytteeksi ja syötäväksi.
Tyypillisesti tämä squash on keltainen sekä sisältä että ulkoa. Raakana liha on kovaa. Se on kypsennettävä, jotta siitä saadaan pastan kaltaisia säikeitä. Butternutin tavoin myös spagettikurpitsa säilyy hyvin – jopa kuusi kuukautta. Köynnöskasvit tuottavat kypsät hedelmät yleensä noin kolmessa-neljässä kuukaudessa. Useimmat lajikkeet tuottavat hedelmiä, jotka kasvavat noin 9 tuuman pituisiksi.
Sopii parhaiten: Pastan tai täytteen korvikkeeksi.
9. Delicata-kurpitsa
Tässä lieriömäisessä kurpitsassa on ruskean tai keltaisen värinen kuori, jossa on matalia uurrettuja raitoja, jotka ovat yleensä syvänvihreitä. Sisällä hedelmäliha on oranssia. Toisin kuin lähes kaikissa talvikurpitsalajikkeissa, delicatassa on syötävä kuori, minkä vuoksi tämä kurpitsa sopii erinomaisesti viipaloitavaksi. Lihassa on lähes makean perunan maku.
Köynnöstävä kasvutapa tarkoittaa, että se tarvitsee paljon tilaa puutarhassa kasvaakseen. Se kasvaa kuitenkin mielellään myös pystysuorassa säleikössä. On olemassa myös joitakin pensaslajikkeita (esim. Bush Delicata), jotka ovat erinomainen valinta astioihin. Käytä tämä kurpitsa ennen kaikkia muita talvilajikkeita, sillä sen ohut kuori tarkoittaa, että se ei kestä varastossa pitkään.
Sopii parhaiten: Viipalointiin, paahtamiseen tai jopa paistamiseen.
10. Nukkumakurpitsa
Nämä söpöt kurpitsat muistuttavat kyykkyä, pyöreää versiota delicata-kurpitsasta. Niissä on samat raidalliset vihreät uurteet ja vaalean kermanvärinen tai kellanvihreällä täplikäs kuori. Kypsyessään pienet, kurpitsan näköiset hedelmät ovat halkaisijaltaan noin 3-4 tuumaa ja painavat noin puoli kiloa, joten ne sopivat erinomaisesti täytteisiin. Yhdestä kasvista voi saada jopa 10 hedelmää.
Toisin kuin delicata-kurpitsat, nämä paksukuorisemmat kurpitsat kestävät hyvin varastointia. Ne sopivat myös hyvin syksyiseen sisustukseen. Käytä niitä koristeena, kunnes päätät valmistaa niitä. Säilytä ne sisällä, jotta oravat eivät pääse niihin ensin käsiksi.
Sopii parhaiten: Täytteeksi tai leivontaan
11. Sokerikurpitsa
Nämä minikurpitsat sopivat täydellisesti kotipuutarhaan, sillä ne vievät vähemmän tilaa kuin isommat lajitoverinsa. Köynnöskasvit kasvavat hyvin myös säleikössä. Leivo näistä makealihaisista hedelmistä kurpitsapiirakkaa, paahda ne keittoon tai säilytä niitä syys- tai halloween-koristeina. Äläkä unohda kauhoa siemeniä, mausta ja paahda niitä!
Kurpitsat ovat valmiita korjattaviksi, kun kuori on kova ja muuttuu oranssiksi – joillakin lajikkeilla kuori voi olla valkoinen. Varmista, että kurpitsat kypsyvät noin viikon ajan suorassa auringonvalossa, jotta kuori kovettuu entisestään.
Sopii parhaiten: Kurpitsapiirakan tai -keiton valmistukseen, siementen paahtamiseen tai halloween-koristeeksi.
12. Voitaimenkurpitsa (Buttercup Squash)
Buttercup-kurpitsa, joka tunnetaan myös nimellä Burgess buttercup, on perintökurpitsa, jonka kuori on ohut ja hedelmäliha muistuttaa bataattia. Ulkopuolelta kova kuori on tummanvihreä, kun taas sisältä löytyvä maukas hedelmäliha on runsaan oranssin värinen. Hedelmät voivat painaa jopa 5 kiloa. Buttercupit ovat erinomaisia säilytyskurpitsoja, ja ne voivat säilyä kuukausia, jos niitä säilytetään oikeissa olosuhteissa.
Kyykkyyn istuvilla kookkailla kurpitsoilla on ainutlaatuinen "kupin" muoto kukan päässä, ja niitä ympäröivät matalat uurteiset raidat. Käytä kyyhkyskurpitsojen hedelmälihaa bataatin korvikkeena tai täytä ja paista ne.
Sopii parhaiten: Varastointiin, lisukkeeksi
