Monet kotipuutarhurit saattavat haaveilla hehtaareista kasvutilaa, mutta muutamalla neliömetrillä voi tehdä paljon. Ota kaikki irti pienemmästä puutarhasta istuttamalla köynnöstäviä vihanneksia, jotka kasvavat säleikössä tai pylväässä. Nämä kasvit sopivat erinomaisesti konttipuutarhaan ja kasvattavat suuren määrän ruokaa rajoitetulla alueella. Nämä kymmenkunta köynnöstävää vihanneskasvia ovat täydellinen lisä mihin tahansa syötävään puutarhaan.
1. Härkäpavut (Phaseolus vulgaris)
Jousivihanneksia, kuten paalupapuja, istutetaan mielellään köynnöstäviksi vihanneksiksi, koska niitä on helppo ylläpitää ja ne tuottavat pitkän sadon. Niitä voi syödä tuoreena salaateissa tai lisätä keittoihin, pataruokiin ja muihin keitettyihin ruokiin. Härkäpapukasvit tarvitsevat vahvan tukirakenteen kiipeilyä varten. Jotkut puutarhurit valitsevat bambukepeistä tehdyn tiipi-tyylisen rakenteen, kun taas toiset käyttävät rautalanka-aitaa köynnöskasvien ritilöinä.
2. Kurkut (Cucumis sativus)
Kiipeilykurkut ovat erinomainen lisä mihin tahansa pystypuutarhaan. Ne ovat herkullisia suoraan köynnöksestä syötynä ja toimivat täydellisenä salaatin ainesosana. On tärkeää huomata, että kaikkia kurkkuja ei ole jalostettu kasvamaan pystysuoraan; on olemassa monia pensaslajikkeita, jotka sen sijaan kasvavat vaakasuoraan. Muista valita köynnöslajike, kun ostat kurkun siemeniä tai taimia. Näiden kasvien köynnökset tuottavat köynnöksiä, jotka kiinnittyvät luontaisesti tukiin.
3. Luffa (Luffa spp.).
Luffa-kasvi tunnetaan parhaiten sen hyödyllisyydestä luonnollisena hankausvälineenä. Kun se kuitenkin korjataan kasvukauden alkuvaiheessa, se voi olla syötävää, minkä vuoksi se on suosittu ainesosa intialaisessa, vietnamilaisessa ja kiinalaisessa keittiössä. Luffa voidaan syödä joko kypsennettynä tai raakana, aivan kuten sen sukulainen kurkku. Kasvi viihtyy parhaiten lämpimässä ilmastossa vakaissa ristikoissa. Vaikka asuisitkin pohjoisemmassa kuin loofan ihanteellinen kestävyysvyöhyke, voit kasvattaa sitä ensin astiassa sisätiloissa, ennen kuin siirrät sen ulos.
4. Herneet (Pisum sativum)
Herneet ovat viileän sään kasveja, joita puutarhurit voivat istuttaa heti, kun maa voidaan muokata aikaisin keväällä. Vaikka kevät jäisi väliin, voit silti istuttaa niitä loppukesällä, jolloin ne voidaan korjata syksyllä. Kun herneen köynnökset ovat kypsiä, ne kasvavat melko painaviksi ja vaativat tukevan tukirakenteen. Herneet säilyvät hyvin pakastimessa sadonkorjuun jälkeen, ja ne ovat erinomainen valinta talvisäilytykseen.
5. Chayote (Sechium edule)
Chayote kuuluu kurkkujen heimoon ja on läheistä sukua kurpitsalle. Sitä kutsutaan myös vihannespäärynäksi, koska se muistuttaa vihreää hedelmää. Chayoteja on helppo kasvattaa, niillä on vähän tuholaisongelmia ja niitä voidaan korjata pitkän ajan kuluessa. Vaikka chayote on peräisin Meksikosta, se voi menestyä monenlaisessa ilmastossa, myös hieman viileämmässä ilmastossa Yhdysvalloissa.
6. Rocoto-paprika (Capsicum pubescens)
Kaikkia paprikoita ei voi kasvattaa pystysuoraan, mutta rocoto-paprikan siementen istuttaminen on hyvä valinta niille, joilla on rajallinen kiinteistö. Ne viihtyvät hyvin astioissa, ja ne voidaan kouluttaa kasvamaan ylöspäin. Vaikka nämä vihannekset muistuttavatkin läheisesti paprikoita, ne ovat itse asiassa paljon mausteisempia. Niiden koko on jopa 100 000 scovillea (verrattuna paprikoihin, jotka eivät sisällä kapsaisiinia). Niiden tulisuuden ansiosta ne sopivat erinomaisesti tulisten kastikkeiden valmistukseen tai yksinkertaisesti aterian maustamiseen.
7. Tomaatit (Solanum lycopersicum).
Tomaatit eivät ehkä ole luonnostaan köynnöstäviä vihanneksia, mutta niitä kasvatetaan silti yleisesti pystysuorassa – ne tarvitsevat vain hieman apua matkan varrella. Kun tomaatit kasvavat säleikössä, ne saavat enemmän auringonvaloa, jolloin sadonkorjuuaika on suurempi. Tomaatteja on monen muotoisia ja kokoisia, joten voit löytää lajikkeita, jotka kasvavat hyvin ja tuottavat hedelmiä käytännössä missä tahansa ympäristössä. Määräytymiskykyiset tomaattilajikkeet ovat yleensä pienempiä ja pensasmaisempia, joten parhaita köynnöstystuloksia saat käyttämällä määräytymiskyvyttömiä lajikkeita.
8. Meloni (Cucumis melo)
Monet luulevat melonien olevan hedelmiä, mutta ne kuuluvat itse asiassa Cucurbitaceae-sukuun, johon kuuluvat myös kurkut, kurkut ja kurpitsat. Tämä tekee niistä teknisesti ottaen vihanneksia. Melonit vievät tunnetusti paljon tilaa, mutta puutarhurit voivat minimoida niiden kasvualueen kouluttamalla ne kiipeämään tukevaan säleikköön tai aitaan. Joitakin parhaita lajikkeita, jotka toimivat kiipeilevinä vihanneksina, ovat punasiemeninen sitruuna, cantaloupe ’EarliChamp’ ja Blenheimin appelsiini-muskeloni.
9. Humala (Humulus lupulus)
Kiinnostaako oman oluen paneminen? Vie kotioluiden valmistus askeleen pidemmälle kasvattamalla kotona omaa humalaa! Humala tuo kitkerän maun moniin olutlajeihin, ja sen vaikutus voi vaihdella sen mukaan, milloin sitä käytetään panimoprosessissa. Ne kasvavat nopeasti ja helposti, ja ne voivat vallata kokonaisen aidan näennäisesti hetkessä. Vaikka humalaa käytetään ensisijaisesti oluen valmistuksessa, sitä voi löytää myös kastikkeiden ja marinadien makuaineena.
10. Talvikurpitsa (Cucurbita maxima)
Talvikurpitsalajikkeet, kuten tammenterhokurpitsa, pähkinäkurpitsa ja jopa kurpitsat, voivat kasvaa pystysuorassa astiassa. Nämä vihannekset sopivat erinomaisesti paahdettaviksi, kun sää alkaa viilentyä, ja niistä saa loistavia lisäyksiä keittoihin ja muihin ruokiin. Talvikurpitsan kasvattaminen säleikössä vaatii hieman lisätyötä, kuten riippumattojen luomista kypsyville kurpitsoille, kun niistä tulee liian painavia kannattelemaan itseään.
11. Malabar-pinaatti (Basella alba)
Malabar-pinaatti eli kiipeilypinaatti ei ole teknisesti sama kuin pinaatti, jota olemme tottuneet näkemään ruokakaupassa. Sillä on kuitenkin samanlaiset vihreät lehdet, joita käytetään monissa intialaisissa ruokalajeissa. Lämpimässä ilmastossa, jossa ei ole pakkasta, Malabar-pinaatti voi kasvaa jopa monivuotisena. Parasta on se, että kun poimit pinaatinlehdet, ne kasvavat takaisin, joten sadonkorjuukausi on pitkä.
12. Kesäkurpitsa (Cucurbita pepo)
Kesäkurpitsat, kuten kesäkurpitsat, ovat tunnettuja siitä, että ne tuottavat niin runsaan sadon, että puutarhurit joutuvat antamaan niitä pois. Useimmat lajikkeet ovat puoliksi köynnösmäisiä, ja niitä voi olla hieman vaikea hallita kasvien kiipeilytelineessä, mutta on olemassa joitakin täysin köynnösmäisiä lajikkeita, jotka soveltuvat hyvin pystysuoraan kasvaviksi. Esimerkkejä, jotka kasvavat hyvin säleikössä, ovat Costata Romanesco ja Tromboncino.
