Monet leivonnaiset – katsomme sinua, kotitekoiset kakut, browniet ja keksit – voidaan säilyttää huoneenlämmössä muutaman päivän ajan. Mutta jos leivot vaniljakastikkeella täytettyjä kiitospäivän piirakoita, kuten kurpitsapiirakkaa, elintarviketurvallisuussäännöt muuttuvat.
"Miten säilytetään kurpitsapiirakkaa" on yksi yleisimmistä kysymyksistä, joita toimittajamme saavat lukijoilta joka vuosi, erityisesti juuri ennen kiitospäivän illallista. Riippumatta siitä, teetkö kurpitsapiirakkaa tuoreesta kurpitsasta vai kurpitsasäilykkeestä, lue tästä tärkeitä tietoja, jotka jokaisen kotitekoista kurpitsapiirakkaa valmistavan leipurin on hyvä tietää.
Tässä täydellisessä oppaassa kurpitsapiirakan säilytysohjeet Test Kitchenin asiantuntijat kertovat, miten kurpitsapiirakkaa säilytetään leipomisen jälkeen niin, että se säilyy turvallisena ja maukkaana jopa 4 päivää. Jos tarvitset enemmän aikaa ja mietit, Voiko kurpitsapiirakkaa pakastaa? Sukellamme myös tähän aiheeseen.
Peter Frank Edwards Pitääkö kurpitsapiirakkaa jäähdyttää?
Koska se valmistetaan munista ja maidosta (sekä kurpitsasta, sokerista ja mausteista), kurpitsapiirakkatäytettä pidetään teknisesti vaniljakastikkeena. Siksi se muistuttaa hieman enemmän quiche-reseptiä kuin hedelmäpiirakkaa. (Klassisissa hedelmäpiirakoissa on muuten riittävästi sokeria, joka toimii luonnollisena säilöntäaineena, eikä täytteessä ole lainkaan kananmunia, joten Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan ne säilyvät huoneenlämmössä enintään 2 päivää.)
Vastaus kysymykseen Pitääkö kurpitsapiirakka säilyttää jääkaapissa? On selvä kyllä. Aivan kuten et jättäisi ylijäämämunia yöksi ulos, kurpitsapiirakkaa on jäähdytettävä.
USDA:n mukaan kaikki kananmunapitoiset vaniljakastikkeelliset piirakat, myös kurpitsa-, pekaanipähkinä- ja marenkipiirakat, on säilytettävä jääkaapissa leivonnan ja jäähdyttämisen jälkeen.
Näin säilytät kurpitsapiirakkaa paistamisen jälkeen?
Jos olet ostanut kurpitsapiirakan leipomosta, voit yksinkertaisesti säilyttää sitä kotiin tuodussa astiassa ja laittaa sen jääkaappiin.
Näin säilytät kurpitsapiirakkaa leivonnan jälkeen, jos teet itse jotakin jostain 24 parhaasta 24 parhaasta kurpitsapiirakkareseptistämme:
Kun piirakka on läpäissyt yhden tai useamman näistä testeistä, joiden avulla voit todeta, milloin kurpitsapiirakka on kypsää, poista se uunista ja siirrä piirakka jäähdytystelineelle. Anna piirakan jäähtyä 2 tuntia tai kunnes se tuntuu huoneenlämpöiseltä. Kääri piirakka löyhästi muovikelmuun tai laita se kannelliseen piirakkavuokaan. Laita kurpitsapiirakka jääkaappiin. Nauti 4 päivän kuluessa.
Testikeittiön vinkki: On tärkeää antaa piirakan jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen peittämistä ja jäähdyttämistä. Jos käärit tai päällystät piirakan, kun se on vielä edes hieman lämmin, se voi aiheuttaa kondenssiveden muodostumista, joka voi johtaa kuoren kastumiseen. Jos et ole varma, onko piirakka tarpeeksi jäähtynyt, mutta joudut jostain syystä poistumaan keittiöstä etkä aio palata ennen kuin saavut vaaravyöhykkeelle (tästä lisää jäljempänä), laita piirakka jääkaappiin peittämättä. Kun olet palannut, peitä se kannella tai kääri se löyhästi muovikelmulla, jotta vältät mahdolliset "pilaantuneet" maut.
Voiko kurpitsapiirakan pakastaa?
Kyllä voi. Ja voit valita oman seikkailusi: Pakasta valmiit taikina- ja piirakkatäytepakkaukset erikseen, sulata, kokoa ja paista ennen tarjoilua. Tai kun olet paistanut ja jäähdyttänyt valmiiksi kootun piirakan, laita koko kakku jäihin. Jos haluat jatkaa juhlapyhien viettoa viipale kerrallaan, voit pakastaa paistetut viipaleet yksitellen.
Tutustu täydelliseen oppaaseemme kurpitsapiirakan pakastamisesta, josta löydät lisää testikeittiön salaisuuksia ja lisätietoja siitä, kuinka kauan kaikki edellä mainitut tuotteet voivat säilyä jäässä.
Usein kysytyt kysymykset kurpitsapiirakan säilyttämisestä
Nyt kun olemme käsitelleet, miten kurpitsapiirakkaa säilytetään leipomisen jälkeen jääkaapissa ja pakastimessa, emme voineet olla jakamatta vielä muutamia ajankohtaisia vinkkejä ja niksejä.
Kuinka kauan kurpitsapiirakka säilyy?
Jääkaapissa säilytetyn piirakan pitäisi olla turvallista syödä jopa 4 päivää leipomisen jälkeen, vahvistaa USDA. Meidän tähteemme kestävät harvoin edes puolet siitä ajasta!
Kuinka kauan kurpitsapiirakkaa voi turvallisesti säilyttää huoneenlämmössä?
Kuten muutkin jäähdytystä vaativat elintarvikkeet, kurpitsapiirakka voi FDA:n elintarviketurvallisuusohjeiden mukaan säilyä turvallisesti huoneenlämmössä enintään 2 tuntia. Tämän jälkeen piirakka on ollut USDA:n "vaaravyöhykkeellä" (40° F-140° F) niin kauan, että bakteerien kasvua voi tapahtua. Vaikka tämä on yläraja, ja se on tärkeää pitää mielessä, sen pitäisi antaa sinulle runsaasti aikaa nauttia piirakasta juhlapöydässäsi ja palauttaa se turvallisesti jääkaappiin muiden tähteiden joukkoon.
Miten lämmität jääkaappikurpitsapiirakan?
Nopein ja helpoin tapa lämmittää kurpitsapiirakkaa on lämmittää se viipaloittain mikroaaltouunissa. Siirrä haluamasi annos lautaselle, mikroaaltouunissa 15-30 sekuntia, koristele ja nauti. Jos sinulla on enemmän kärsivällisyyttä kuin meillä usein on, esilämmitä uuni 350 asteeseen. Aseta nyt nautittavaksi haluamasi piirakka-annos leivinpaperilla vuoratulle pellille ja peitä piirakan pinta kevyesti foliokerroksella. Paista noin 10 minuuttia tai kunnes piirakan jäännös saavuttaa haluamasi lämpöasteen.
Muuttuvatko kurpitsapiirakan säilytysohjeet, jos ostan piirakan supermarketista?
Olet ehkä nähnyt kurpitsapiirakoita supermarketissa hyllyssä säilyvällä käytävällä sen sijaan, että ne kaikki olisivat jääkaapissa tai pakastimessa Kaupalliset kurpitsapiirakat (ei pidä sekoittaa paikallisesta leipomosta tai maalaismarkkinoiden myyntikojusta ostettaviin) on usein pakattu täyteen säilöntäaineita, joiden ansiosta ne voivat roikkua huoneenlämmössä turvallisesti pidempään kuin kotitekoiset lajikkeet. Jos ostat piirakan, joka on seisonut ruokakaupassa, voit säilyttää sitä huoneenlämmössä vähintään myyntipäivämäärään asti. Voit kuitenkin säilyttää niitä myös jääkaapissa ylimääräisen elintarviketurvallisuuden "vakuutuksen" vuoksi.
