Kaikissa keittiön liedissä on pohjimmiltaan samat osat, aina vaatimattomista versioista kaupallisiin malleihin. Ja todennäköisesti tulee aika, jolloin sinun on tunnistettava lieden osat, olipa kyse sitten pienestä korjauksesta tai uuden lieden hankkimisesta. Ennen kuin hyppäät leipomaan herkkuja tai valmistamaan ateriaa, opettele nämä liesitasosi perusosat. Näin tutustut tärkeimpään keittolaitteeseesi sisältä ja ulkoa.
Michael Partenio Mitä eroa on keittotasolla, liedellä, uunilla ja keittotasolla?
Monia keittiön lieden osia käytetään vaihtelevasti samasta laitteesta puhuttaessa, joten eron tunteminen voi olla hämmentävää. Keittiökaukaloissa, joita käytetään usein vaihdellen lieden kanssa, yhdistyvät yleensä molemmat polttimet (keittotaso tai liesitaso) ja uuni samassa laitteessa. Keittotasot jakavat polttimet tai keittotason omaksi laitteekseen. Uuni on yksinkertaisesti sisäkammio, jossa ruoka kuumennetaan. Uuni voi olla oma laitteensa, joka on yhdistetty erilliseen keittotasoon, tai se voidaan yhdistää keittotason kanssa yhdeksi laitteeksi, jota kutsutaan liesitasoksi.
Lisävarusteet
Joissakin liesitasoissa on vaihdettavia lisävarusteita alkuperäisille neljälle polttimelle. Esimerkkejä lieden lisävarusteista ovat grillit, ritilät ja wokit. Nämä voidaan liu’uttaa kahden pääpolttimen päälle tai sijoittaa kaikkien neljän polttimen väliin lieden keskelle.
Lisäpolttimet
Monet liedet hyödyntävät alkuperäisten neljän polttimen välistä tilaa erilaisiin käyttötarkoituksiin. Joissakin on lisäpoltin tai pitkä poltin, johon mahtuu ritilä, paistinpannu tai muita liesitarvikkeita.
Brittilämpöyksiköt (BTU)
Keittiön lieden lämmöntuotto mitataan brittiläisinä lämpöyksikköinä (BTU) tai watteina (1 watti vastaa 4 BTU:ta). Keskimääräinen keittotaso tuottaa enintään 6 000-10 000 BTU:ta. Kaasulieden teho on 500-15 000 BTU:ta.
Polttimet
Polttimet ovat lieden osia, jotka tuottavat lämpöä keittoastioille. Yksinkertaisimmissa liesissä on neljä poltinta. Polttimien koko vaihtelee mallista riippuen. Isommat lieden polttimet jakavat lämmön nopeammin isompiin kattiloihin. Useimmissa liesissä, olivatpa ne induktioliesiä, sähköliesiä tai kaasuliesiä, on sekoitus korkeaa ja matalaa lämpötehoa. Joissakin liesitasoissa on lisävaruste, jonka avulla voit yhdistää polttimia vierekkäin suuremman keittoalustan saamiseksi.
Polttimen suojukset
Polttimet näyttävät erilaisilta polttoainelähteen ja liesityypin mukaan. Kaasupolttimia on suljettuja tai avoimia. Avoimet polttimet saavuttavat maksimilämmön nopeasti, mutta suljetut polttimet pitävät kattilat lähempänä liekkiä ja ovat helpommin puhdistettavissa. Sähköpolttimet on suljettu keraamisella lasipinnalla varustetun keittotason alle; ne on suljettu metallikiekolla, joka on kuin sienen korkki. Kiekko estää roiskeita valumasta pieniin reikiin, joista kaasu ja liekki tulevat ulos, ja se jakaa lämmön tasaisemmin kuin vanhanaikainen, suoralla liekillä toimiva poltin. Lämpö leviää koko pannun pohjalle, eikä keskity vain keskelle, jossa se voi aiheuttaa kärventymistä.
Säätimet
Keittiöliedet on yleensä varustettu ohjauspaneelilla, jonka avulla voit kytkeä eri toiminnot pois päältä ja päälle sekä säätää uunien ja lämpölaatikoiden lämpötilaa. Nämä ovat tyypillisesti painonappeja, jotta asetukset voidaan tehdä tarkasti.
Ovi tai laatikko
Keittiön lieden jokaisessa uunissa tai lämpölaatikossa on luukku- tai laatikkomekanismi, jolla se avataan ja suljetaan. Näiden pitäisi istua tukevasti ja tasaisesti.
Tippumisastia
Tippapannuja käytetään suljettujen polttimien yhteydessä mahdollisten tippojen tai ylivuotojen keräämiseen. Ne sijaitsevat polttimen alapuolella, ja ne voidaan irrottaa puhdistusta tai vaihtoa varten.
Ritilät
Ritilät ovat lieden osia, jotka sijaitsevat polttimien yläpuolella. Keittotason ritilät jakavat ja hajottavat lämmön tasaisesti pannun alle. Kaasu-uunissa ritilät on valmistettu valuraudasta. Sähkö- tai sileäpintaisten kaasukeittotasojen, kuten induktioliesien, ritilät ovat keraamista lasia. Valurautaiset ritilät voivat olla jatkuvia, jolloin kattiloita ja pannuja voidaan helposti siirtää polttimelta toiselle. Ne myös haihduttavat lämpöä hitaammin.
Michael Partenio Induktioliesi
Induktiokeittotasot kasvattavat suosiotaan, ja niissä käytetään sähköä keittoastian (eikä polttimen) lämmittämiseen värähtelemällä pannun molekyylejä. Tämä tarkoittaa, että lieden pinta pysyy kosketusviileänä ruoanlaiton aikana. Induktioliedessä on tasainen lasipinta, ja se kypsyy nopeammin kuin kaasuliesi. Muista, että induktioliedet vaativat erikoisruokailuvälineitä.
Nupit
Nupit ovat lieden ulkoisia osia, joilla ohjataan polttimia ja joskus uunia. Lieden nupit sijaitsevat yleensä laitteen etupuolella tai sen päällä.
Uuni
Uuni on suljettu kammio, jota käytetään ruoan kypsentämiseen. Useimmiten uuni löytyy liesituulettimen sisältä, mutta saatavilla on myös seinäuuneja, joihin ei ole liitetty keittotasoa. Useimmat keittiön liesien sisällä olevat uunit ovat vakiokokoisia. Uunit voivat olla pienempiä liesissä, joissa on useampi kuin yksi uuni tai ylimääräinen lämpölaatikko. Ylimitoitetuissa keittiöliesissä on usein eri kokoisia uuneja.
Uunitelineet
Keittiöliedet sisältävät useita säädettäviä uunihyllyjä. Nämä voidaan irrottaa puhdistusta varten tai siirtää ruoan lämpötilan/ruoanvalmistustarpeen mukaan.
