Olipa tavoitteenasi sitten pitää talo viileänä ja vapaana ruoanlaiton aromista tai pitää hauskaa ystävien kanssa lastan ja pihtien kanssa, aterioiden valmistelu ulkona on loistava ratkaisu. Avotulen (tai grillin) ääressä kokkaaminen on monien suosikkiharrastus, mutta ulkona voi valmistaa aterioita monella muullakin tavalla. Jotkin näistä vaihtoehtoisista menetelmistä voivat olla käteviä, jos jäät ilman sähköä muutamaksi päiväksi.
Niiden, jotka harkitsevat ruoanlaittotaitojensa siirtämistä keittiöstä ulkoilmaan, on hyödyllistä punnita kunkin menetelmän hyviä ja huonoja puolia, ennen kuin he valitsevat tarpeisiinsa parhaiten sopivan menetelmän. Nykypäivän takapihan grillauskoneista yhtä vanhoihin menetelmiin, nämä ulkona käytettävät ruoanvalmistusmenetelmät ovat savuavan kuumia.
1. BBQ Grilli
Riippumatta siitä, onko polttoaineesi propaani, maakaasu vai puuhiili, hampurilaisten paistaminen takapihan grillissä on monien suosima tapa valmistaa ruokaa ulkona. Pihvit, kana, vihannekset, hot dogit ja monet muut ruoat voivat todella herätä eloon, kun ne maustetaan ja paistetaan huolellisesti valitun grilliasetelman päällä. Älä unohda myöskään sivupoltinta kattiloita ja pannuja varten.
Hiiligrillien ystäville kannattaa tutustua tähän Kamado Joe -malliin, joka on suosikki vuoden parhaita grillejä koskevassa oppaassamme.
2. Savustin
Savustettu liha on monien takapihakokkien suosikki. Olipa kyse sitten kokonaisista kanoista, kalasta, kyljyksistä, makkaroista tai vihanneksista, näiden ruokien kypsentäminen savustimessa matalissa lämpötiloissa pitkiä aikoja antaa niille rohkean, savuisen maun, jota on vaikea jäljitellä keittiössä.
Saatavilla on kaasu-, hiili- ja pellettisavustimia, joten ulkokokkeilla on runsaasti vaihtoehtoja. Katso tätä Cuisinartin mallia – paras valinta parhaista propaanisavustimista.
3. Pizzauuni
Ulkona käytettävän pizzauunin omistamiseen on monia syitä, joista vakuuttavin on se, että pizzan kypsentäminen sisäuunissa kestää noin 15-16 minuuttia, mutta ulkona käytettävässä pizzauunissa se kestää vain 3-4 minuuttia. Puulämmitteisen pizzan ihanaa makua ja sitä, että pizzauunissa paistaminen vaatii hyvin vähän siivoamista, ei myöskään voi väheksyä. Pizzauunissa voi myös leipoa leipiä, calzoneita, stromboleita ja monia muita herkullisia ruokia – ja totta puhuen, kuka haluaa kiihdyttää sisäuuninsa 500 asteeseen keskellä kesää?
Syitä pizzauunin omistamiseen on loputtomasti, mutta tämä ulkona tapahtuva ruoanvalmistusmenetelmä on usein takapihan hitti. Etkö tiedä, mikä pizzauuni voisi sopia sinulle? BakerStonen kannettavan kaasupizzauunin todettiin tarjoavan eniten vastinetta rahoillesi parhaiden ulkotilojen pizzauunien oppaassamme.
4. Nuotioristikot
Ulkona kokkaaminen ei aina tarkoita terassilla tai terassilla seisomista ja lasten katselemista uima-altaassa. Jos haluat seikkailla ulkona tai hengailla leirintäalueella, harkitse grilliritilän sijoittamista leirinuotion tai nuotiopaikan päälle. Lihojen grillaaminen tällä tavoin on "ritilän" tapa valmistaa ruokaa ulkona ja minimoida siivous.
Ammattilaisvinkki: Jotta ruokasi ei palaisi, anna nuotion palaa kuumaan hiileen ennen ruoanvalmistusta.
5. Aurinkouuni
Usko tai älä, mutta on olemassa laitteita, jotka valjastavat ja keskittävät aurinkoenergian niin, että käyttäjät voivat valmistaa ruokaa ilman polttoainetta tai liekkejä. Tämän GOSUN-mallin kaltaisissa aurinkouuneissa on heijastavia pintoja, jotka kanavoivat auringonsäteet kannettavaan uuniin, jolloin niillä voi kypsentää hitaasti ruokia, kuten kanaa, pataruokia, kalaa ja kurpitsaa. Nämä uunit saavuttavat usein 250 celsiusasteen lämpötilan, joka riittää useimpiin sovelluksiin, vaikka kypsennys voi kestää kauemmin kuin perinteisillä menetelmillä.
6. Rakettihella
Rakettikeitin on toinen ulkokeittoratkaisu, joka tuottaa paljon ruoanlaittolämpöä käyttämättä paljon polttoainetta. Tämän kaltaiset StarBluen rakettikeittimet ovat yleensä J- tai L-muotoisia, ja niissä on aukot molemmissa päissä. Käyttäjä sytyttää tulen alempaan päähän, kun taas ylempi pää luo merkittävän vedon. Voilà! Täydelliset olosuhteet arinan päällä kokkailuun.
Rakettikeittimet ovat usein itse rakennettuja, ja tee-se-itse-rakentajat voivat valmistaa niitä tiilistä, betoniharkoista, metallitölkeistä ja monista muista kierrätysmateriaaleista.
7. Ruukkutolppa
Ulkona kokkaaminen ei ole vain lihan grillaamista avotulella. Myös pataruoat, keitot ja pastat ovat mahdollisia, jos ensin kokoat kattilatripodin. Nämä jalustat seisovat nuotion päällä, ja jokainen kolmesta jalasta on liekkien ulkopuolella. Keskellä on koukku, johon kattila voidaan ripustaa, jolloin sen alla oleva tuli voi lämmittää herkullisia kastikkeita, keittoja, muhennoksia ja lisukkeita. Tässä Stansportin kattilatolpassa on säädettävä ketju, ja se painaa 13 kiloa.
8. Vartaat
Vartaat ovat vanhimpia välineitä ruoan valmistamiseen avotulella. Tämä menetelmä ei myöskään ole tarkoitettu vain vaahtokarkkien paahtamiseen – hot dogit, makkarat, perunat ja monet muut herkulliset ulkoilmaherkut kelpaavat vartaassa kypsentämiseen. Asettamalla vihanneksia tai lihaa tikkuun tai pitkävartiseen haarukkaan ulkokokit voivat tuoda ruokansa lähelle tulta, kunnes se on kuumennettu riittävästi.
9. Rotisserie
Rotisserie- ja vartaassa kypsennetyt ruoat ovat sekä herkullisia että vanhoja perinteitä. Lihan ripustaminen tulen päälle ja sen varovainen kääntäminen ja ajoittaminen tasaisen kypsymisen varmistamiseksi on taidetta. Sikapaistia varten riittävän suuren rotaisserie-vartaan pystyttäminen vaatii raskaita laitteita, mutta kanapaistia varten riittävän suuret vartaat, kuten tämä Grizzlyn vartaat, ovat edullisia ja helppokäyttöisiä.
10. Uuni
Nuotiomuhennoksen tai pääruoan lisukkeen valmistaminen voi olla lastenleikkiä hollantilaisen uunin avulla. Nämä valurautaiset kattilat on suunniteltu korkeisiin lämpötiloihin, joten ne sopivat erinomaisesti kuumien hiilien päälle ulkoilmakeittoa varten. Ole vain varovainen, kun käytät hollantilaisia uuneja, sillä ne voivat olla painavia ja kuumentua erittäin kuumiksi.
Parhaita hollantilaisia uuneja koskevan oppaamme suosikki, tämä Lodgen 8-neliöinen malli on melko painava, mutta nostokahvan ansiosta sen hakeminen tikulla tai hiilihangolla on turvallista.
11. Ulkoilmauuni
Ulkoilmauuni on luultavasti vanhin menetelmä tällä listalla, ja on olemassa useita tapoja rakentaa riittävän kuuma uuni ulkokeittoa varten luonnonmateriaaleista: Joitakin suosittuja menetelmiä ovat maauunit, jotka rakennetaan maan päälle oljista, kuivasta ruohosta ja mudasta, ja kuoppauunit, jotka edellyttävät kuopan kaivamista maahan tulen tai hiilien lämpöä varten. Molemmat näistä menetelmistä ovat tehokkaita ja hyväksi havaittuja, mutta ne eivät sovi satunnaiselle retkeilijälle. Ulkoilmauunin rakentaminen vaatii melko paljon työtä ja kärsivällisyyttä.
12. Leirikeitin
Älä vähättele vaatimatonta retkikeitintä ulkokeittämisessä. Nämä kompaktit, kaasukäyttöiset liedet on helppo asentaa, ja ne voivat tuottaa tarpeeksi tehoa korvatakseen keittiössä olevan lieden (ainakin väliaikaisesti). Siksi ne ovat loistava valinta, kun haluat valmistaa aamiaista paistinpannulla tai muhennosta kattilassa.
Leirikeittimet kuluttavat yleensä paljon polttoainetta keittiön keittimiin verrattuna, mutta ne voivat olla hintansa arvoisia, kun niitä tarvitaan. Tämä Colemanin retkikeitin on loistava valinta ulkokeittämiseen, sillä siinä on kaksi poltinta ja se painaa vain viisi kiloa.
