Kumina on suosittu ruokayrtti, jota käytetään pääasiassa intialaisessa, aasialaisessa ja meksikolaisessa keittiössä. Tämä Pohjois-Afrikasta ja Lounais-Aasiasta kotoisin oleva yksivuotinen kasvi tunnetaan siemenistään, jotka antavat lämpimän, hieman kitkerän maun curryihin, chileihin, juustoihin, lihaan ja couscousiin. Joissakin kulttuureissa sirpinmuotoisia siemeniä käytetään suolan ja pippurin tavoin – niitä ripotellaan valmiisiin ruokiin lisäämään makua ja rakennetta. Siemenistä uutetaan eteeristä öljyä, jota viedään kansainvälisille markkinoille.
Kuminaa käytetään useimmiten mausteena, ja se on yksi curryjauheen olennaisista ainesosista. Sillä on myös monia muita käyttötarkoituksia elintarvike-, lääke-, kosmetiikka-, hajuste- ja saippuateollisuudessa. Kukin kasvi näyttää tilli- ja fenkolikasvien miniversiolta, ja sen lehdet ovat samanlaiset pehmeät ja langanmuotoiset.
Kumina Yleiskatsaus
Suvun nimi Kuminaum cyminum (Cuminum cyminum) Yleisnimi Cumin Kasvityyppi Yksivuotinen, yrtti Valo Aurinko Korkeus Nollasta 1 jalkaan Leveys 2 – 6 tuumaa Kukkien väri Vaaleanpunainen, valkoinen Lehtien väri Sininen/vihreä Kausi Ominaisuudet Kesäkukka Leviäminen Siemenet Minne istuttaa kuminaa?
Istuta kuminaa hyvin ojitetussa maassa täyteen aurinkoon. Jotta kasvin siemenet ehtivät kypsyä, sitä on kasvatettava leudossa ilmastossa, jossa lämpötila on vähintään 82°F kolmen tai neljän kuukauden ajan kukinnan jälkeen. Kasvi on herkkä märille tai kosteille alueille, eikä se siedä tuulisia olosuhteita. Tätä klassista maustetta on viljelty vuosisatojen ajan Egyptissä, Kreikassa, Turkissa, Lähi-idässä, Intiassa, Pohjois-Euroopassa, Marokossa, Venäjällä, Keski-Amerikassa, Kiinassa ja Japanissa.
Salil GhoshGetty Images Salil GhoshGetty Images (#28#)
Miten ja milloin istuttaa kuminaa?
Kuminan kasvit ovat herkkiä kylmälle. Aloita siementen kylvö sisätiloissa 4-6 viikkoa ennen viimeistä pakkasta, mutta ennen istuttamista liota siemeniä 8 tuntia itävyyden parantamiseksi. Kylvä vähintään kolme siementä yhdessä 65°F:n maan pinnalle, jotta siemenet tuottavat kasveja, jotka voivat tulevaisuudessa ristipölyttyä.
Kuminan hoitovinkkejä
Kuminakasvi vaatii paljon hoitoa, koska se ei pidä altistumisesta kevätkylmälle tai tuulelle, ja se tarvitsee pitkän ja lämpimän kasvukauden tuottaakseen eniten siemeniä. Se ei myöskään pidä liiallisesta kuumuudesta tai kuivasta maaperästä.
Valo
Kumina kasvaa parhaiten täydessä auringossa. Yritä istuttaa kuminaa paikkaan, jossa se saa vähintään 6 tuntia suoraa auringonvaloa päivässä.
Maaperä ja vesi
Kumina kasvaa parhaiten orgaanisesti rikkaassa, hyvin ojitetussa maassa, eikä se itäne savimaassa. Kun kumina kypsyy, sen latvapainoiset lehdet, jotka ovat hentojen varsien päällä, kaatuvat helposti tuulen tai sateen vaikutuksesta, joten on tärkeää, että kasvin ympärillä oleva maa pysyy hieman kuivana, jotta kosteaan maahan liittyvät sieniriskit vähenevät. Kun kasvit ovat kypsiä, kastele vain silloin, kun maaperän ylimmät 1-2 tuumaa tuntuvat kuivilta kasvitautien rajoittamiseksi.
Lämpötila ja kosteus
Kumina on herkkä yrtti, joka vaatii lämpimiä lämpötiloja ja vapautta kaikilta pakkasilta. Vie kasvit ulos kevään viimeisen pakkasen jälkeen, kun lämpötila on 50°F-80°F ja sää on leuto. Kuminaa voidaan kasvattaa runsaasti ulkotarhapenkeissä, jos suojaat ne matalien polytunneleiden alla viileältä tai märältä säältä. Jos kasvuympäristösi on kostea, istuta kukin taimi vähintään 6 tuuman välein sieniriskien rajoittamiseksi.
Leikkaaminen ja sadonkorjuu
Kerää kuminan siemenet ennen kuin ne putoavat maahan. Tiedät, että siemenet ovat valmiita korjattaviksi, kun siemenet alkavat ruskettua ja kuivua. Kun haluat korjata siemenpäitä, leikkaa varret ja sido ne yhteen, laita niput paperipussiin ja ravistele kasvia siementen poistamiseksi.
Tuholaiset ja ongelmat
Persikanvihreä kirva on kuminan tuhoisin tuholainen. Koska kirva hyökkää kuminakasviin kukinnan aikana, sitä on torjuttava käyttämällä systeemisiä torjunta-aineita, kuten metasystoxia tai dimetoaattia, tai kosketustorjunta-aineita, kuten diatsinonia, malationia tai gusationia.
Muurahaiset hyökkäävät yleisesti kuminan kimppuun myös kuljettamalla pois kasvin siemeniä, kun siemenet ovat valmiita kerättäviksi sen terälehdistä. Varmista, että keräät kasvin siemenet ajoissa ennen kuin muurahaiset siirtyvät aiheuttamaan tuhoa.
Myös rikkaruohot voivat olla kuminan ongelma. Nuorten kuminakasvien hienot, pystyyn nousseet, höyhenpeitteiset lehdet jäävät helposti nopeakasvuisten rikkakasvien jalkoihin, kunnes kasvit ovat täysikasvuisia ja niillä on huomattava lehtimassa.
Kuminan lisääminen taimiin
Aloita siementen kylvö sisätiloissa kylvämällä kolmesta viiteen siementä ruukkua kohti. Kun taimet ovat yhden ja kahden tuuman pituisia, poista kaikki muut paitsi sitkeimmät ja kasvata loput taimet kypsiksi. Kun kuminakasvit kukkivat ja sääolosuhteet ovat lämpimät, aseta ne ulos tuulelta suojattuun paikkaan lähelle muita kukkia hyönteispölytyksen edistämiseksi.
Usein kysytyt kysymykset
Onko kuminaa vaikea kasvattaa?
Kuminaa on hankala kasvattaa, koska sillä on erityisiä ilmastovaatimuksia, kuten pitkä ja lämmin kasvukausi, jotta sen siemenet ehtivät kypsyä. Kasvit eivät suostu kasvamaan liian tuulisilla, liian kosteilla, liian kuivilla, liian kylmillä ja liian kuumilla alueilla. Kasvi voi myös kärsiä kitukasvuisuudesta ja sienitaudeista, jos se istutetaan märille tai kosteille alueille. Ja jos tuuli tai sade on mahdollinen, kuminan latvapainoiset lehdet, jotka istuvat köynnösmäisten varsien päällä, voivat helposti kaatua.
Kuminan pienikokoisen koon ansiosta sitä on helppo kasvattaa ruukussa. Itse asiassa kumina on harvoin yli 6-8 tuuman korkuinen, joten voit helposti siirtää sen sisätiloihin huonon sään aikana. Istuta yksittäisiä kasveja 6 tuuman astioihin tai kasvata kaksi tai kolme kasvia yhdessä isompiin astioihin.
