Mausta kausi Cajun-resepteillä jouluillallisen jokaiseen ruokalajiin. Kasvisruokaa sisältävän alkuruoan, mereneläviä sisältävän lisukkeen ja makean kerroskakun ansiosta jokainen juhlavieras lähtee pöydästäsi tyytyväisenä. Tämä juhla-ateria on täynnä klassisia Cajun-mausteita, kuten valkosipulia, paprikaa ja sipulia. Tässä Cajun-joulumenussa on runsaasti mausteita, runsaasti lihaa ja suolaisia haudutuksia, joten siinä on kaikki tarvitsemasi maku. Viimeistele ateria kahdella jälkiruoalla, mukaan lukien kotitekoinen karkkiresepti, joka sopii myös juhlavaksi DIY-ruokalahjaksi.
Andy Lyons Keitto: Cajun-maustettu kasvissosekeitto: Cajun-maustettu kasvisgumbo
Tarjoile kiehuvia lusikoita tätä kasvisgumboa viihtyisänä lisäkkeenä tai kasvispainotteisena jouluruokana. Et tule kaipaamaan alkuperäisen gumbo-reseptin mausteisia makkaralenkkejä, ja ainekset, kuten pavut, okra ja Cajun-mausteet, takaavat, että se on edelleen aitoa.
Ajoitusvinkki: Koska tämä resepti valmistuu hitaassa keittimessä ($17, Target), aloita se pian sen jälkeen, kun olet herännyt juhlapäivänä. Anna gumbon hautua matalalla 6-8 tuntia, jos tarjoat illallisen, tai nosta lämpöä korkealle ja keitä 3-4 tuntia, jos tarjoat lounaan.
Hanki resepti: Cajun-maustettu kasvisgumbo
Alison Miksch Pääruoka: Katkarapuja ja makkaraa
Mikään Cajun-joulu (tai ateria) ei olisi täydellinen ilman mereneläviä ja makkaraa. Tämä klassinen keittoresepti valmistetaan perinteisesti yhdessä kattilassa. Suosittelemme tarjoilemaan sen ylisuurella lautasella ($18, CB2), jotta pöydän kaikissa päissä istuvat vieraat saavat helposti tarpeekseen.
Hanki resepti: Katkarapujen ja makkaran keitto
Täyte: Osterit Rockefeller-hapantaikinatäytteellä.
Tämä resepti on sitä, mitä tapahtuu, kun yhdistät sitoutumisen Cajun-menuun ja juhlapyhien perinteet. Sivuruuaksi lainataan rohkeita yrttimakuja ja suolapitoisia ostereita Louisianan suosikista, Oysters Rockefelleristä, ja sekoitetaan ne juhlapyhiin sopivaan lämpimän leipätäytteen käsitteeseen.
Ehdotettu korvaava tuote: Jos et pidä osterista, kokeile lisätä sen sijaan cremini-sieniä, jolloin saat samanlaisen umamipurkauksen.
Hanki resepti: Osterit Rockefeller -hapanjuuritäytteestä
Andy Lyons Vihannesten lisukkeet: Pippurinen paahdettu tammenterhokurpitsa
Cajun-joulumenuun on helppo lisätä maukas lisuke tällä yksivaiheisella paahdetun kasviksen reseptillä. Oikeasti, ohjeissa on vain yksi vaihe! Murskattu pippurimurska antaa terveellistä potkua pähkinäiselle tammenterhokurpitsalle, mutta voit kokeilla myös yhtä paljon näitä mausteita, jos et halua niin paljon tulisuutta:
- KuminaaInkivääriäSipulijauhettaKaneliaJuhdesalviaa.
Hanki resepti: Pippurinen paahdettu tammenterhokuuri
Mike Dieter Jälkiruoka: Doberge-kakku
Upeat kerrokset pehmeää valkoista kakkua ja sitruunakermavaahtoa häkellyttävät ja viilentävät väkeäsi supersuolaisen aterian jälkeen. Ihastuta heidät myös tällä hauskalla faktalla: Doberge-kakku syntyi New Orleansissa, ja se on saanut nimensä sen inspiraationa toimineesta unkarilaisesta tortusta.
Hanki resepti: Doberge Cake
Karkkia: Suolattuja suklaakaramellikeksejä.
Pekaanipähkinät, Cajunien suosikki, tuovat rapeutta näihin ylellisiin karamellikarkkeihin. Merisuola tuo esiin karamellin ja suklaan luonnollisen makeuden. Laita jäähtyneet karkit kulhoon, kun avaat lahjoja tai rentoudut illallisen jälkeen, tai paketoi tusina karkkia laatikkoon tai pussiin, jotta voit lähettää vieraat kotiin nauttimaan niistä myöhemmin.
Hanki resepti: Suolattuja suklaa-karamelli-keksejä.
