Pese päärynät hyvin, koska niitä ei kuorita. Poista päärynöistä kanta ja siemenet. Pilko päärynät reiluiksi paloiksi kattilaan. Lisää vettä niin, että se ulottuu noin. Tee puolikkaina säilöttyjä omenoita ja päärynöitä juustopöydän lisukkeeksi tai jälkiruuaksi vanilja-kerman tai lämpimän. Kotipuutarhan hedelmistä pakastettaviksi sopivat esimerkiksi kotimaiset omenat, päärynät, luumut ja kirsikat.
Inkiväärinpalat survotaan vähän ja. Sain työkaverilta kotimaisia päärynöitä, jotka olivat kooltaan pienempiä ja maultaan vähemmän makeita kuin. Mausteisia etikkaliemeen säilöttyjä päärynöitä, ihana lisuke ruoalle kuin ruoalle. Maustepäärynöitä englannista, hillottuja päärynöitä lihalle tai kanalle lisukkeeksi. Itse tehty hillo kruunaa pöydän.
Aromikas päärynähillo sopii hyvin juustojen kanssa nautittavaksi. Kookos maistuu päärynän kanssa. Kuori päärynät ja poista siemenkodat. Halkaise vaniljatanko ja raaputa pehmeä sisus. Säilöntä antaa mahdollisuuden maistaa kesänmakuja talvellakin. Päärynöitä on helpompi hoitaa kuin omenapuita: leikkaus- ja taivutustarve. Ne eivät ole mitään syöntipäärynöitä. Koska niitä ei mielellään syö, niin mitä niistä voi tehdä?
Yhteen tölkkiin keitin päärynät makeassa jälkiruokaviinissä hunajan kera, toiseen tölkkiin upotin. Tunnisteet: hillot mehut ja säilöntä, päärynä. Puolukkapäärynät ovat oikea vanhanajan jälkiruoka. Näitä kannattaa tehdä enemmänkin purkkeihin, jos on riittävästi kylmäsäilytystilaa. Suomessa viljeltävät päärynät voidaan suurpiirteisesti ryhmittää sangen vanhoihin, Keski-Euroopasta kotoisin oleviin hyvin vaativiin lajikkeisiin. Suomen eteläosa on päärynän viljelyn pohjoisinta aluetta. Kotona tuumasin että raakana maistelun lisäksi kaunokaisista voisi tehdä jälkiruokaa.
Päädyin Jonnan ohjeistamana nakkaamaan päärynät. Aunen päärynät punertavat siihen malliin, että alkavat olla kypsiä. Säilötään ja poimitaan, pakkasiin asti. Joidenkin hedelmien kuten päärynän, viinirypäleiden ja sitrushedelmien. Kysymykseni liittyy hedelmiin, alkoholiin ja Itävaltaan. Tämän syksyn päärynäsadosta tuntuisi tulevan runsas. Tuuteissa oleva "päärynähillo" ei taida olla hilloa eikä päärynää nähnytkään vaan on keinotekoista massaa, jota on "paranneltu" väriaineilla ja.
Suurin osa päärynän energiasta on hedelmäsokeria, minkä ansiosta se ei nosta verensokeria äkkinäisesti korkealle. Nosh-kutsujen tuhti suklaakakku, joka maistuu juuri sopivasti jouluisalta ja on niin överimakeaa, että pienempikin pala. Puutarhasta tulee satoa koko ajan. Tuntuu, että kaikki kypsyvät yhtäaikaa ja tarvitsevat oman osansa säilönnästä. Joulun paras jälkiruoka on mausteliemessä keitetyt päärynät. Sokeriton ja vegaaninen jälkiruoka on helppo valmistaa ja se tarjoillaan dukkahin ja.
Talouslajikkeiden happoiset hedelmät sopivat ensisijaisesti säilöntään ja piirakoihin. Myös ”Mäkisen Päärynäksi ” sanottu lajike on peräisin Elimäeltä. Etelä-Suomessa viljellään myös päärynöitä, luumuja ja kirsikoita, mutta niiden viljelyn kaupallinen. Säilönnän avulla niistä saadaan nauttia ympäri vuoden.
