Sienten kasvatuksesta ei tarvitse olla pimennossa. Nämä ruokamaailman maukkaat kameleontit ovat erittäin terveellisiä: ne ovat rasvattomia, vähäkalorisia ja täynnä vitamiineja, antioksidantteja ja muita ravintoaineita. Ne voivat jopa auttaa pitämään aivosi terveinä. Tärkeimmät avaimet sienien kasvattamiseen kotona ovat oikeiden kasvuolosuhteiden luominen ja sieniliemenen eli sienien lisäysmateriaalin hankkiminen. Näiden vaiheittaisten ohjeiden avulla voit kasvattaa osterisieniä, portobelloja, shiitakeita ja muita sieniä.
Kritsada Panichgul Miten sienet kasvavat?
Sienet kasvavat itiöistä (ei siemenistä), jotka ovat niin pieniä, ettei yksittäisiä itiöitä voi nähdä paljain silmin. Luonnossa sienet kasvavat sekä maaperässä että muilla alustoilla, kuten puulla, mutta niiden kasvattamiseen kotona ei tarvita maaperää. Sen sijaan ne kasvavat ravinnokseen esimerkiksi sahanpurun, viljan, oljen tai puulastujen kaltaisilla aineilla. Itiöiden ja näiden ravinnelähteiden sekoitusta kutsutaan kutuksi. Sienten kutu toimii vähän kuin hapantaikinaleivän valmistukseen tarvittava alkutahna.
Sienirihmasto tukee sienien pienten, valkoisten, säikeenmuotoisten runkojen, niin sanotun mykeliumin, kasvua. Sienirihmasto kasvaa ensin, ennen kuin mitään sieniä muistuttavaa tunkeutuu maaperän läpi.
Kutu itsessään voi kasvattaa sieniä, mutta saat paljon paremman sienisadon, kun kutu levitetään kasvualustaan. Sienityypistä riippuen tämä voi olla olkea, pahvia, tukkeja, puuhaketta tai kompostia, jossa on sekoitus materiaaleja, kuten olkea, maissintähkkiä ja kaakaon siemenkuoria.
Missä sieniä kasvatetaan?
Sienet pitävät pimeästä, viileästä ja kosteasta kasvuympäristöstä. Kun kasvatat sieniä kotona, esimerkiksi kellari on ihanteellinen paikka, mutta myös paikka tiskialtaan alla voi toimia.
Ennen kuin aloitat kasvattamisen, testaa kasvupaikkasi tarkistamalla lämpötila. Useimmat sienet kasvavat parhaiten 55°F-60°F:n lämpötilassa, kaukana suorasta lämmöstä ja vedosta. Enoki-sienet kasvavat paremmin viileämmässä, noin 45°F:n lämpötilassa. Sienten kasvattaminen on hyvä projekti talvella, koska monet kellarit lämpenevät kesällä liian lämpimiksi ihanteellisten olosuhteiden vuoksi.
Sienet sietävät jonkin verran valoa, mutta valitsemasi kasvupaikan tulisi pysyä enimmäkseen pimeänä tai hämärässä. Jos päätät kasvattaa sieniä kellarissa, ne kannattaa ehkä sijoittaa kaappiin, jossa niitä ei häiritä. Jotkin sienilajit kasvavat edelleen parhaiten ulkona valmistellussa maassa tai hirsissä, mikä on paljon pidempi prosessi (kuudesta kuukaudesta kolmeen vuoteen) kuin valvotuissa ympäristöissä sisällä.
Blaine Moats Kasvatettavat sienityypit
Luonnossa kasvaa kaikenlaisia erilaisia sieniä, ja useimpia niistä voi kasvattaa kotona (valitettavasti kotona ei voi kasvattaa morelleja – niitä esiintyy vain luonnossa). Yksi hyöty siitä, että kasvatat omia sienilajikkeitasi sen sijaan, että keräisit niitä luonnosta, on se, että voit olla varma siitä, ettet poimi myrkyllisiä sieniä.
Cremini-, enoki-, maitake-, portobello-, osteri-, shiitake- ja valkosieniä voi kasvattaa sisätiloissa, mutta jokaisella sienilajilla on omat kasvutarpeensa. Esimerkiksi valkoiset nappulasienet on kasvatettava kompostoidulla lannalla, shiitaket puu- tai lehtipuun sahanpurulla ja osterisienet oljilla.
Poikasten hankinta
Hanki sienimunaa vain hyvämaineiselta myyjältä, joka pystyy varmasti tunnistamaan sienityypin. Jotkin sienet voivat olla tappavia, joten haluat aina olla varma siitä, minkä tyyppistä sienirihmastoa sinulla on, äläkä KOSKAAN kerää itiöitä tuntemattomista lähteistä.
Sienten kasvatusprosessi
Jos kasvatat sieniä sisätiloissa, on olemassa pari vaihtoehtoa materiaaleille, joita voit käyttää istutukseen. Voit ostaa sienikasvatuspakkauksen, joka on valmiiksi pakattu kasvualustalla, johon on istutettu sieni-itiöitä. Sienikasvatuspakkaukset ovat hyvä paikka aloittaa, jos olet uusi prosessissa, koska pakkauksessa on kaikki tarvitsemasi. Jos aloitat ilman pakettia, valitsemasi sienityyppi määrittää kasvualustan, jolla kasvatat sieniä, joten on tärkeää tutkia kunkin sienen tarpeet. Nappisienet ovat yksi helpoimmista kasvatettavista sienityypeistä, jos tarvitset lähtökohdan!
KUVA: Jason DonnellyKUVA: JASON DONNELLY Jason Donnelly Vaihe 1: Täytä lokerot kompostilla.
Käytä 14×16 tuuman lokeroita, jotka ovat noin 15 sentin syvyisiä ja muistuttavat siemenlaatikoita. Täytä lokerot sienikompostimateriaalilla ja ripottele päälle kutua.
Vaihe 2: Käytä lämmitystyynyä.
Nosta maaperän lämpötilaa lämmitystyynyllä noin 70 asteeseen noin kolmen viikon ajan tai kunnes näet myseeliä (valkoisia, langanmuotoisia kasvustoja). Laske tässä vaiheessa lämpötila 55°F-60°F:iin. Peitä kutu noin sentin verran ruukkumullalla. Tarkkaile maaperän lämpötilaa maaperän tasolle asetetulla talouslämpömittarilla.
KUVA: Jason DonnellyKUVA: Jason Donnelly Vaihe 3: Pidä maaperä kosteana.
Pidä multa kosteana suihkuttelemalla siihen vettä ja peittämällä se kostealla liinalla ja varmista, että suihkuttelet liinaa jatkuvasti, kun se kuivuu.
Vaihe 4: Sienten kerääminen
Nappisieniä pitäisi kasvaa kolmen tai neljän viikon kuluessa. Kerää ne, kun lakit aukeavat ja varren voi leikata terävällä veitsellä varresta. Vältä sienien nostamista ylös, sillä muuten vaarana on, että ympäröivät, vielä kehittymässä olevat sienet vahingoittuvat. Joka päivä korjattaessa sadon pitäisi olla jatkuva noin kuuden kuukauden ajan.
Kun olet perustanut sienikasvatusaseman kotiisi, on erittäin helppoa pitää sienet kasvussa. Lopulta saatat joutua lisäämään tuoretta sienirihmastoa kasvattaaksesi lisää sieniä, mutta kunhan pidät kankaan kosteana ja keräät sieniä sitä mukaa, kun niitä ilmestyy, sinulla pitäisi olla tasainen tarjonta. Kun sieniä on runsaasti, varmista, että käytät ne suosikkiresepteissäsi muutaman päivän kuluessa sadonkorjuusta, sillä useimmat säilyvät jääkaapissa vain muutaman päivän.
