Kyllä, voit käyttää monitoimikeitintäsi painekattilana, mutta testikeittiömme mukaan se ei ole niin helppoa kuin vain painaa "Hidas keitto" -painiketta. Aivan kuten "Crockpot" on kodinkonemerkki, joka on niin yleinen, että siitä on tullut käytännössä "hitaasti keittävän keittimen" synonyymi, "Instant Pot" on tuotemerkki, joka alun perin nousi kuuluisuuteen niiden monitoimikeittimien ansiosta, jotka sisältävät painekeittotoiminnon. Jos siis mietit, miten voit käyttää Instant Potia hitaasti keittimenä – ja olet epävarma, voitko tehdä niin – vastaus on ehdottomasti "kyllä"! Hidas kypsennys on itse asiassa yksi niistä kypsennystoiminnoista, joihin "multi"-nimitys viittaa.
Tästä huolimatta on joitakin asioita, jotka sinun on tiedettävä, jotta osaat käyttää Instant Potia hitaasti keittimenä. Niinpä pyysimme testikeittiömme jakamaan täydellisen oppaan siitä, miten muuntaa tai mukauttaa hitaasti valmistettuja reseptejä niin, että voit valmistaa ne monitoimikeittimessäsi, mikä laite helpottaa sitä, ja kuinka paljon nestettä on välttämätöntä minkä tahansa reseptin ässässä.
Kuinka käyttää pikaruokapannua hitaasti keittimenä?
Hidas liesi on pöytätason laite, joka hauduttaa aineksia kattilassa matalassa lämpötilassa pitkän aikaa. Hitaat keittimet ovat käteviä kaikkeen juhlissa käytettävistä dippeistä ja grilliruokaresepteistä kiitospäivän ruokalistan lisukkeisiin ja jopa jälkiruokiin, mutta ne ovat erityisen taitavia kovempien lihapalojen mureuttamisessa. Ne ovat myös erittäin käteviä, sillä niiden avulla voit valmistella aterioita samalla, kun suoritat muita tehtäviä samanaikaisesti. Aseta ja unohda!
Testikeittiön vinkki
Älä tietenkään unohda kokonaan! Suosittelemme mahdollisuuksien mukaan pysymään kotona, kun valmistat hitaita ruokia, jotta voit varmistaa, että laite toimii turvallisesti ja asianmukaisesti. On myös parasta asettaa ajastin mahdollisimman aikaiselle valmistumisajankohdalle, jotta saat viime tingassa vihjeen.
Hidaskeittimen reseptit toimivat yleensä parhaiten, kun ne valmistetaan siinä laitteessa, johon ne on suunniteltu, sillä välineiden välillä on joitakin peruseroja.
- Pikakeittimet on valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Hidaskeittimen padat ovat usein keraamisia tai posliinisia, joten ne johtavat lämpöä eri tavalla. pikakeittimet lämpenevät vain pohjasta. Hidaskeittimet kypsyvät yleensä pohjasta ja sivuilta.
Silti useimmissa sähköisissä painekattiloissa ja lähes kaikissa monitoimikattiloissa on "Hidas keitto" -painike osana kattilassa olevia vaihtoehtoja. Ja kyllä, melkein yhtä hyvin kuin erillisen slow cookerin käyttäminen.
Kun tutustut siihen, miten Instant Potia käytetään hitaasti keittimenä, yksi yleisimmistä virheistä on kuitenkin se, että luulee, että molempien laitteiden lämpötilat mahdollistavat suoran muuntamisen. Tämä on itse asiassa väärin: Toisen lämpötilan Alhainen ei vastaa toisen lämpötilan Low-tasoa.
Tässä ovat muunnokset, joita tarvitset, kun opit käyttämään Instant Potia hitaasti keittimenä:
Hidas keitin Instant Potin likimääräinen lämpötila. Lämmin Hidaskypsennys Alhainen 170°-190° F. Low Hidas kypsennys Normaali 195° – 205° F Korkea Hidaskypsennys High+ (joskus ilmoitettu nimellä More). 200° – 210° F
Jos muokkaat hidaskeittimen reseptiä valmistettavaksi Instant Potissa hidaskeittotoiminnolla ja hidaskeittimen reseptissä vaaditaan kypsentämistä matalalla, aseta Instant Potin asetukseksi Hidas kypsennys Normaali ja kypsennä samaa aikaa kuin alkuperäisessä reseptissä ehdotetaan. Jos hidaskeittimen reseptissä vaaditaan kypsennystä korkeassa lämpötilassa, käytä Instant Potin High+- tai More-asetusta ja lisää 15 minuuttia jokaiseen hidaskeittimen reseptin ohjeissa mainittuun tuntiin. (Jos esimerkiksi hidaskeittimen reseptissä vaaditaan kypsennystä korkealla tasolla 2 tuntia, käytä Instant Potin High+ tai More Slow Cook -asetusta ja anna ainesten kiehua 2 ½ tuntia).
Kun olet valinnut asetukset reseptisi hitaaseen kypsentämiseen Instant Potissa, laite alkaa automaattisesti lämmetä 10 sekuntia viimeisen painikkeen painamisen jälkeen. Kun aika on kulunut, Instant Pot antaa äänimerkin ja siirtyy "Pidä lämpimänä" -tilaan 10 tunniksi.
Yksi ylimääräinen laite, jonka tarvitset, jotta voit käyttää Instant Potia hitaasti keittimenä.
Jos omistat Instant Potin, tunnet muutaman säännön sen käyttämiseen:
- Tietty määrä nestettä on välttämätön, jotta ruoka kypsyy paineessa. kansi lukittuu paikalleen ja luo tiiviin sinetin, joka mahdollistaa painekypsennyksen. tuloksia ei voi kurkistaa kesken kaiken. tuuletusnupin asento on elintärkeä, jotta voidaan taata, että Instant Potin resepti kypsennetään paineessa (tai höyryä vapautetaan) oikein.
Reseptin tarkasta nestemäärästä ei tarvitse huolehtia, jos käytät Instant Potia hitaasti keittimenä; kunhan siinä on yhteensä vähintään 1 kuppi nestettä, olet turvassa. Voit käyttää tavallista Instant Potin kantta, joka on asetettu tuulettuvaksi, mutta saat vielä parempia tuloksia, jos investoit ja vaihdat karkaistuun lasikanteen, jossa on ruostumattomasta teräksestä valmistettu reunus. Näin voit seurata edistymistä.
Testikeittiön vinkki
Vaatiiko slow cooker -resepti lisäaineiden lisäämistä tai sekoittamista osan aikaa Ei ongelmaa. Toisin kuin muissa Instant Pot -resepteissä, joissa kannen irrottaminen on vaarallista, olet enemmän kuin tervetullut ottamaan kannen pois, kun keität hitaasti Instant Potissa.
Nyt kun tiedät, miten Instant Potia voi käyttää hitaasti keittämällä, kun olet valmistanut ja nauttinut ruokasi, on aika siivota, jotta olet valmis käyttämään potin uudelleen. Riippumatta siitä, mitä toimintoa käytät monitoimikeittimessä, oppaamme Instant Potin puhdistamisesta (mukaan lukien osat, jotka saatat jättää huomiotta) opastaa sinut prosessin läpi.
Parhaat hitaasti valmistettavat reseptimme, jotka voit valmistaa Instant Potissa
Kun alat harjoitella Instant Potin käyttöä hitaasti keittimenä, käytä näitä reseptejä oppaana. Testikeittiömme sisältää ohjeet kumman tahansa laitteen käyttöön, joten voit tutustua prosessiin ennen kuin siirryt siihen itse.
- Nopea tai hidas Jalapeño Popper Chili (kuvassa yllä) Gruyère-risotto rucolagremolatalla Nopea tai hidas Seafood Cioppino Chipotle-Coffee Pot Roast Sitruunaiset simpukat kirsikkatomaattien ja perunoiden kera Hidas tai nopea korealainen naudanlihakulho Kookosriisipudding marjojen kera hitaassa keittimessä tai painekeittimessä Nopea tai hidas Juustoinen Chili Mac Siiderillä höystetyt päärynät hitaassa keittimessä tai painekeittimessä.
